I maki di trota affumicata sono la versione italian-style dei maki giapponesi, di cui vi diamo la ricetta nell’articolo Maki con salmone affumicato e avocado.
Questi maki di trota affumicata con riso Nerone sono stati preparati in occasione del “duello” tra foodblogger patrocinato dal blog Nastro di Raso; il colore assegnatoci è stato il salmone, e noi abbiamo optato per la trota affumicata che è un prodotto tipico del Friuli.
Se vi piace la cucina giapponese, andate a sbirciare nella sezione Cucina internazionale del blog; troverete oltre ai sopra citati maki, anche la Zuppa di noodles e gamberi, la Zuppa di noodles con tacchino e peperoni, e anche un dolce, la Panna cotta al cioccolato bianco e soia.
A partire da domani (venerdì 16) sarà possibile (anzi noi vi invitiamo calorosamente a farlo) votare la nostra ricetta sulla pagina del blog Nastro di Raso. Speriamo vi piaccia tanto quanto è piaciuta a noi.
Maki di trota affumicata
I maki di trota affumicata sono la versione italian-style dei maki giapponesi, degli involtini di riso di solito circondati da un foglio di alga.
Ingredienti
- 1 confezione di trota salmonata affumicata di San Daniele
- 1 tazza di riso Nerone “Cascina Belvedere”
- 3 scalogni
- olio extravergine di oliva
- sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- aceto balsamico
- 1 noce di burro
- glassa di aceto balsamico
Istruzioni
- Lessate il riso in acqua salata seguendo le istruzioni. Scolate il riso e conditelo con una noce di burro.
- Fate appassire lo scalogno tagliato a fettine sottili con un po’ d’olio. Salate e poi cuocete per qualche minuto aggiungendo un po’ d’acqua.
- Evaporata l’acqua, aggiungete lo zucchero.
- Quando inizia a caramellare, bagnate con un po’ di aceto balsamico e fate restringere.
- Tagliate i filetti di trota in strisce dalla forma il più possibile regolare.
- Su ciascuna striscia ponete uno strato sottile di riso e su questo gli scalogni caramellati.
- Arrotolate strettamente ciascuna striscia, facendo attenzione che non si rompa.
- Per chiudere i rotolini aiutatevi con gli stuzzicadenti.
- Terminate versando sopra ai rotolini la glassa di aceto balsamico e lo scalogno caramellato avanzato.
20 comments
molto particolare il vostro piatto, ricercato e dai sapori antichi e lontani. Grazie a voi ho conosciuto un altro S.Daniele….ero rimasta solo al prosciutto! Complimenti ed in bocca al lupo!
Una ricetta molto originale, complimenti!
In bocca al lupo per la sfida!
Baci e buona giornata!
bellissimo piatto, grande fantasia e ingredienti da far conoscere!
Io per esempio non sapevo nè che esistesse un riso nero diverso dal Venere, nè che esistesse un'altra specialità di S. Daniele!
Complimenti e in bocca al lupo per le votazioni 😉
Ma che ricetta originale! Mi piace moltissimo…. Immagino i sapori che invadono la bocca! Complimenti e in bocca al lupo per le votazioni :-*
un sushi!!! ma che idea fantastica e che bell'abbinamento!!!
Hai ragione quando lo letto il titolo del post ho pensato subito al prosciutto e proprio non conoscevo la Regina Di San Daniele.
Ora però devo assolutamente trovarala!!!!
La ricetta è molto orginale e te la scopiazzo con vero piacere!
Un abbraccio
un piatto davvero ricercato e molto colorato…ottimo!
bacioni
Che piatto fantastico, non ho mai usato la trota salmonata ma tu l'hai davvero impiegata benissimo, complimenti, anche per la scelta del riso così particolare e ricercato. Un bacione
Trota salmonata (sono di Trieste) e riso nero un abbinamento stupendo più il rsto una ricetta veramente sfiziosa penso che lo farò per domenica come antipasto quindi divido per 3 ti saprò dire ciaooooo.
Ciao Cara.
Duello con te???? Non c'é gara!! Fai sempre cose buonissime.
E questa ricetta é una di questa.
Brava.
Un abbraccio
Thais
E' proprio una bella ricetta!!
Buona serata.
Inco
e anche io quando sento parlare di San Daniele penso solo al prosciutto e non so perché la trota salmonata la associavo a Nimis e dintorni.bellissima ricetta e in bocca al lupo per la gara
Ciao! Ecco il link per farvi votare 🙂
http://www.nastrodiraso.com/wordpress/tutti-i-colori-del-cibo-il-salmone.html
Sempre molto originali!!!
Passa da me, ti ho lasciato un pensierino..
Un abbraccio
Monica
(fotocibiamo)
questo riso non lo conosco ma la ricetta è appetitosa e originale, un abbraccio SILVIA
direi risultato eccezionale……un bacino e buon week end…stefy
Una meraviglia questa ricetta! ti voto subitissimo!!!:)un bacio,monica
La trota salmonata affumicata è da comprare….Bravissima!!!
la trota salmonata mi piace molto, e l'abbinamento con questo riso anche… ma bazzicate sovente da Eataly a Torino??? no perchè… ci si potrebbe incontrare!! 😉 un bacino, sere PS tutto ok per il contest? non vi ho più viste…
non ho mai mangiato il riso nerone, lo proverò e vado a votare bellissima presentazione 🙂 Rosalba