Lo sciroppo di sambuco è uno sciroppo a base di fiori di sambuco. Con la nostra ricetta produrrete uno sciroppo molto concentrato, che si conserva in frigo grazie all’alta concentrazione di zuccheri, al succo di limone e all’aceto. Questa ricetta è senza acido citrico.
Con questo sciroppo potete preparare una fresca e dissetante bevanda analcolica allungandolo con acqua o succo di mela; potete preparare un semplice spritz aggiungendolo a del Friulano, un vino bianco secco tipico del Friuli; oppure potete preparare il famosissimo Hugo, un cocktail a base di sciroppo di sambuco, Prosecco, soda e menta.
Visitate la nostra sezione Bevande per altre idee e ricette, come il Karkadè, lo sciroppo di fiori di ibisco, o il Liquore allo zabaione, la nostra ricetta per il Vov fatto in casa. Per gli amanti dei cocktail, sul sito trovate anche le ricette del Moscow Mule e del Vodka sour alla melagrana.
Sciroppo di sambuco
Lo sciroppo di sambuco è uno sciroppo a base di fiori di sambuco perfetto per preparare bevande analcoliche, spritz con vino bianco, o il cocktail Hugo
Ingredienti
- 10 fiori sambuco
- 6 limoni non trattati
- 1 litro acqua
- 1 kg zucchero
- ½ bicchiere di aceto di mele
Istruzioni
- Lavate accuratamente e asciugate i fiori di sambuco freschi.
- Lavate i limoni e asportate le zeste senza la parte bianca che è amara, quindi spremeteli.
- Sgranate i fiori di sambuco e metteteli in infusione in una bacinella larga insieme al succo di limone e alle zeste. Mettete un piatto nella bacinella per tenere ben pressata la miscela.
- Ponete la bacinella in un luogo fresco e asciutto per almeno 3 giorni, mescolando 2 volte al giorno. State molto attenti che non si formi la muffa, altrimenti dovete ridurre il tempo di infusione.
- Dopo 3 giorni filtrate la miscela.
- Ponete il succo dentro ad una pentola insieme all’acqua, all’aceto e allo zucchero.
- Portate a bollore e fate bollire per 10 minuti.
- Lasciate intiepidire e poi imbottigliate.
Note
Con queste dosi otterrete quasi 2 litri di sciroppo.
Assolutamente da conservare il frigo o in una cantina molto fresca per un periodo non troppo lungo.
9 comments
è giusto l'ora dell'aperitivo!! brave, come sempre 🙂 un abbraccio
che meraviglia questo Sambuspritz…e forse ancora più buono con succo di limone e aceto di mele!
brave come sempre!
abbracci e buona settimana
verrei molto volentieri a bermi questo aperitivo da voi.
Ma tu pensa, con l'aceto di mele…..il colore è bellissimo e la bottiglietta pure.
un bacione
sabina
Oh wow…conosco molto bene il vostro stupendo vino…chissà che delizia assaporare quel buonissimo aperitivo in vostra compagnia….braveeee
mai provato, grazie per l'ottima ricetta, un abbraccio SILVIA
Molto particolare.. e dissetante!!!!! baci buon lunedì .-)
che carine quelle etichettine!!!! se trovassi i sambuchi ci proverei molto volentieri! un bacione
Ecco una bella ricettina da tenere segnata per quando si ha voglia di fare un regalino rigorosamente homemade. Bravissima!!!
che bello! e non ho dubbi che il sambuspritz sia buonissimo 🙂 io sono tentatissima di fare uno sciroppo di fiori di gelsomino *_* voglio conservare quel bellissimo profumo che sento vicino casa in questo periodo! 🙂