Biscotti al cocco e cioccolato

I biscotti al cocco e cioccolato sono davvero deliziosi, e piacciono davvero a tutti. La combinazione cocco e cioccolato è davvero un grande classico, sempre riuscitissimo. Ovviamente anche in questi biscottini.

Ovviamente la nostra sezione Biscotti straripa di ricette buone come questa dei biscotti al cocco e cioccolato. Ma se siete degli amanti del cocco, non potete assolutamente perdervi i Cupcakes al cocco, la Torta con cocco e mirtilli oppure i Cioccolatini al cocco.

Biscotti al cocco e cioccolato

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 20 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Portata Biscotti

Cucina Italiana

Ingredienti

  

• 170 g farina 00
• 125 g zucchero semolato
• 100 g burro
• 50 g cocco disidratato
• 1 tuorlo
• 1 albume
• 1 pizzico di sale
• 200 g cioccolato fondente

Istruzioni

 

• Su un piano di lavoro disponete a fontana la farina, lo zucchero, il sale e il cocco mescolandoli bene tra di loro. Iniziate ad impastare le polveri con il burro fatto a pezzetti e lasciato ad ammorbidirsi.
• Per ultimo aggiungete il tuorlo e una parte dell’albume (circa la metà).
• Impastate bene, fate una palla, rivestite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti al fresco.
• Prendete l’impasto e preparate dei lunghi filoncini facendo rotolare l’impasto sul piano di lavoro (come si fa con gli gnocchi).
• Schiacciateli leggermente, così da formare un mezzo cilindro, e tagliateli in maniera uniforme (circa 5 cm).
• Lavorateli con le mani uno a uno per arrotondare i bordi e fare i biscotti tutti dello stesso spessore.
• Disponete i biscotti, un po’ distanziati gli uni dagli altri, su una placca rivestita con carta forno.
• Infornate a 180°C per 15-20 minuti. Devono leggermente dorarsi, ma non diventare scuri.
• Fate raffreddare i biscotti su una gratella per circa mezz’ora. Poi sciogliete il cioccolato a bagnomaria e immergete i biscotti fino a metà.
• Disponeteli su un vassoio ricoperto con carta da forno e metteteli a raffreddare in frigo per almeno mezz’ora.