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Capretto al forno
Il capretto al forno è un secondo piatto tipico del periodo primaverile, ed è un vero e proprio must sulla tavola del pranzo di Pasqua.
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Preparazione
20
minuti
min
Cottura
1
minute
min
Tempo totale
22
minuti
min
Portata
Secondi
Cucina
Italiana
Porzioni
4
persone
Ingredienti
mezzo
capretto
tagliato in pezzi
1
kg
patate
mezza
cipolla
3-4
spicchi d'aglio
rosmarino
salvia
olio EVO
aceto di vino bianco
sale
pepe
Istruzioni
Tagliate la cipolla a spicchi e l'aglio a metà.
Preparate la marinata mescolando aceto, olio e acqua, in quantità tali da riempire più o meno un dito del contenitore scelto per la marinatura.
A questo intingolo aggiungete cipolla, aglio, rosmarino, salvia, sale e pepe.
Mettete i pezzi di capretto nella marinatura, rigirandoli alcune volte.
Lasciate ad insaporire per una notte intera.
Disponete in una teglia i pezzi di capretto, con gli aromi (in alternativa aggiungerli freschi) e solo 1-2 cucchiaiate della marinata.
Salate e pepate.
Spelate le patate, tagliatele a cubetti e salatele.
Aggiungete le patate in teglia negli spazi lasciati dai pezzi di capretto.
Condite il tutto con un filo generoso d'olio.
Infornate a 200°C per un'ora.