Ponete le susine, già lavate e snocciolate, in una padella, meglio larga per facilitare l’evaporazione. Unite il succo e la scorza grattugiata del limone, e lo zucchero.
Ponete sul fuoco e quando comincia a bollire, abbassate la fiamma e mescolate spesso con un mestolo.
Quando le susine si stanno disfacendo, prendete un frullino ad immersione e frullate il tutto.
La confettura sarà pronta quando, mettendone un cucchiaino su un piattino (precedentemente raffreddato in frigo), non scorrerà sul piattino; ciò significa che avrà raggiunto la giusta consistenza.
Mettete i vasetti puliti nel forno a 100°C per qualche minuto, in modo che si sterilizzino e non subiscano uno shock termico.
Versate la marmellata nei vasetti, chiudeteli, metteteli in una bacinella rivestita con una vecchia coperta e ricopriteli con essa. Lasciateli così per 24-36 ore.
Note
Per evitare di sporcare tutto mentre travasate la marmellata, usate l’apposito imbuto, va bene sia quello di plastica che quello in acciaio.