La nostra crema pasticcera light è facilissima, veloce, e non impazzisce mai! È perfetta per preparare numerosissimi dolci: crostate, torte farcite a strati, mignon come bigné e cannoli.
buccia di limone o di arancia bio (o aroma di vaniglia)
Istruzioni
In una ciotola mescolate lo zucchero con il tuorlo finché la miscela non assume un aspetto cremoso e chiaro.
Aggiungete la farina e il sale, sempre mescolando; infine il latte e le scorzette degli agrumi.
Versate la crema in un pentolino e cuocete a fuoco medio fino a bollore, poi abbassate il fuoco e cucinate per 5 minuti mescolando continuamente affinché non si attacchi.
Eliminate le scorzette, versate la crema nelle coppette e lasciate raffreddare.
Per un dessert più ricco potete mettere sul fondo alcuni amaretti bagnati con un po’ di liquore, delle amarene, oppure la frutta che più vi piace.
Note
Con 250 ml di latte si ottiene una crema abbastanza fluida. Se la crema deve essere utilizzata per farciture deve essere più consistente, perciò basta ridurre il latte a 220-200 ml mantenendo tutti gli altri ingredienti invariati.