Gli gnocchi di ricotta e spinaci, anche conosciuti come gnudi, sono un primo piatto delizioso e di grande effetto; facilissimi da preparare e buonissimi!
6cucchiaifarina 0o farina di riso per la versione senza glutine
sale
noce moscata
sugo di pomodoro
Istruzioni
Scongelate gli spinaci e asciugateli in padella ripassandoli con una noce di burro. Tritateli.
In una ciotola mescolate la ricotta con le uova, gli spinaci, i 6 cucchiai di farina colmi; infine aggiungete il sale e la noce moscata.
Con l’aiuto di un cucchiaino formate delle palline e infarinatele. Appoggiate le palline su carta forno.
Portate a ebollizione dell’acqua salata e tuffate gli gnocchi pochi alla volta.
Man mano che vengono a galla, raccoglieteli con una schiumarola e fateli sgocciolare bene.
Servite gli gnocchi con abbondante sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano.
Note
Se volete portare in tavola gli gnocchi in modo da mangiarli tutti insieme nello stesso momento potete mettere qualche cucchiaiata di sugo di pomodoro sul fondo di una pirofila e adagiare gli gnocchi scolati. Versate altro sugo sopra gli gnocchi e ripassate in forno a 180-200°C per 10 minuti ca.