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Cioccolatini fondenti alla ciliegia

Piatto Dessert
Cucina Italian
Preparazione 40 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 46 minuti
Porzioni 15 cioccolatini

Ingredienti

  • 300 g cioccolato fondente di cui 35 per la preparazione della ganache
  • 35 g panna
  • 15 ciliegie disidratate
  • cherry a piacere

Istruzioni

  1. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta raggiunti i 33°, versate il cioccolato nello stampo e rivestitelo bene, stando attenti che lo strato non sia troppo sottile. Mettete in frigo a raffreddare.
  2. Preparate la ganache scaldando la panna e facendovi sciogliere il cioccolato precedentemente tritato finemente. Incorporate un cucchiaio di cherry.
  3. Recuperate dal frigo lo stampo, inserite in ciascun cioccolatino una ciliegia e ricoprite con la ganache.
  4. Rimettete in frigo finché la ganache non si sarà indurita.
  5. Infine, temperate il cioccolato fondente rimanente e ricoprite il fondo dei cioccolatini. Rimettete in frigo.
  6. Con queste dosi abbiamo fatto 15 cioccolatini piuttosto grandi.