Fate ammorbidire il burro. Montatelo con lo zucchero, e poi aggiungete un pizzico di sale. Quando il composto è bello spumoso, aggiungete l’uovo intero e continuate a montare. Infine, unite la farina e il lievito, mescolando finché il composto non è uniforme.
Aggiungete il cioccolato bianco e le noci macadamia, entrambi precedentemente ridotti a pezzi grossolani, ma senza lavorare troppo il composto altrimenti il burro si riscalda.
Prelevate una cucchiaiata di composto, deponetela su una teglia ricoperta di carta da forno e schiacciate un po’, così da ottenere una sorta di schiacciatina.
Distanziate bene i biscotti, perché durante la cottura si gonfieranno e si allargheranno.
Infornate a 180° per 15 minuti in forno statico.
Note
State attenti che i biscotti non si devono colorire troppo, altrimenti da freddi risulteranno duri.