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strudel salato di melanzane

Strudel salato di melanzane

Piatto Main Dish
Cucina Italian
Preparazione 20 minuti
Cottura 1 minute
Tempo totale 21 minuti
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

  • 2 melanzane piccole
  • 70 g sbrinz
  • 70 g gruyère
  • 3 uova
  • 50 g pinoli
  • 1 manciata di uvetta
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe
  • origano

Istruzioni

  1. Lavate e tagliate a dadini le melanzane. In una padella rosolate l’aglio con un paio di cucchiai d’olio e poi aggiungete le melanzane. Salate, fate cuocere e insaporite con l’origano.
  2. A parte grattugiate i due formaggi; sbattete 2 uova, salate e pepate.
  3. Quando le melanzane sono cotte, a fuoco spento aggiungete il formaggio, le uova, i pinoli e l’uvetta, mescolate.
  4. Srotolate la pasta sfoglia e tagliate 4 rettangoli di uguali dimensione.
  5. Ciascun rettangolo deve essere ulteriormente suddiviso in 3 strisce uguali nel senso della lunghezza, ma senza tagliarle. È sufficiente tracciare un segno con il dorso del coltello.
  6. Incidete le strisce laterali praticando dei tagli a 45° dalla linea che delimita la striscia centrale fino ai lati del rettangolo.
    strudel salato di melanzane
  7. Punzecchiate la striscia centrale di ogni rettangolo con una forchetta e versate il composto in maniera che non debordi; fate in modo che resti un centimetro di spazio tra il ripieno e il lato corto del rettangolo.
  8. Procedete a chiudere gli strudel. Alzate il lato corto del triangolo in maniera tale che il ripieno non possa fuoriuscire, e poi iniziate ad alternare le strisce oblique incrociandole sopra al ripieno fino ad arrivare quasi in fondo; quando vi rimangono 4 strisce da incrociare, alzate anche da questa parte il lato corto e terminate intrecciando le ultime strisce. Eliminate l’eventuale pasta in eccesso.
    strudel salato di melanzane
  9. Sbattete in una ciotolina l’uovo avanzato e spennellate i piccoli strudel.
  10. Disponete gli strudel sopra una placca da forno e infornate a 180 °C per circa 30-35 minuti.