In una ciotola molto capiente inserite la farina setacciata, lo zucchero, il sale, la vanillina e il lievito.
Fate un buco al centro e versate l'olio, i tuorli e l’acqua, in questo ordine e senza mescolare.
Montate a neve ferma gli albumi con il cucchiaino di cremor tartaro.
Mentre gli albumi si montano, mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, e per ultimo inserite gli albumi montati.
Versate il composto nello stampo da chiffon cake senza ungerlo né infarinarlo.
Cuocete a 165° per 55 minuti e poi a 175° per 10 minuti.
Fate freddare il dolce nello stampo capovolto. Lasciate raffreddare a lungo e poi sformate passando un coltellino delicatamente sui lati della torta.
In un pentolino e a fiamma bassa scaldate lo zucchero a velo setacciato e lo sciroppo di karkadè. Mescolate bene con una frusta affinché non si formino dei grumi.
Non appena il composto è un po’ fluido, versatelo sulla fluffosa disposta sopra una gratella da pasticceria.