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confettura di fragole e rabarbaro

Confettura di fragole e rabarbaro

Piatto Jam & marmelade
Cucina English
Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 11 minuti
Porzioni 4 vasetti da 250 ml

Ingredienti

  • 600 g fragole
  • 300 g rabarbaro 200 g da pulito
  • 450 g zucchero
  • 1 limone bio

Istruzioni

  1. Pulite il rabarbaro tagliando i due capi e spellandolo. Tagliatelo a pezzi. Lavate le fragole e tagliatele a metà.
  2. Grattugiate la scorza del limone e ricavatene il succo.
  3. Mettete insieme le fragole, il rabarbaro, lo zucchero, il succo e la buccia di limone. Mescolate bene.
  4. Lasciate macerare per 1 ora in frigo.
  5. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione. Assicuratevi che tutto lo zucchero si sia sciolto e poi togliete dal fuoco.
  6. Coprite con un disco di carta forno a contatto con la confettura e mettete in frigo per una notte.
  7. Il giorno dopo frullate la marmellata e cuocetela per una mezz’ora circa.
  8. Fate la prova piattino.
  9. Invasate in vasetti precedentemente sterilizzati in forno a 100°.