Sbattete il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e la buccia grattugiata di un limone con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
Aggiungete le uova leggermente sbattute e la farina di mandorle alternandoli e in più riprese.
Setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli all’impasto a velocità bassa.
Spremete i due limoni e aggiungete il succo all’impasto mescolando bene.
Imburrate gli stampi da muffin e versate a cucchiaiate l’impasto fino a riempirli per trequarti.
Distribuite i 100 g di mirtilli nelle varie tortine spingendoli delicatamente dentro l’impasto.
Cuocete per 30-35 minuti in forno statico, già caldo, a 180° C. Controllate la cottura facendo la prova stecchino.
Sfornate, lasciate raffreddare completamente e poi estraete le tortine dagli stampi.
Preparate la glassa aggiungendo allo zucchero a velo setacciato il succo del limone mescolando continuamente con una frusta.
Aspettate qualche minuto e poi versate la glassa sulle tortine. Una volta solidificata, decorate con i mirtilli.
Note
Se non avete il burro salato, usate stesso peso di burro normale più mezzo cucchiaino di sale.