Mettete a reidratare i fogli di colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda.
Tagliate a pezzi grossolani il prosciutto
Lavate e tritate molto finemente il prezzemolo.
Aggiungete il Porto al brodo, e scaldate. Aggiungete la colla di pesce e fate sciogliere bene.
Foderate uno stampo da plumcake con della pellicola (per farla aderire meglio potete imburrarlo leggermente) e versate un po’ di brodo fino a coprire completamente il fondo.
Mettete in frigo a raffreddare per 10 minuti.
Quando il fondo si è solidificato, estraete lo stampo dal frigo; disponete i tranci di prosciutto, il prezzemolo tritato e versate il brodo fino a riempire completamente.
Disponete in superficie un altro foglio di pellicola e mettete sopra dei pesi così che tutto rimanga ben immerso.
Mettete in frigo a solidificare tutta una notte.
Servite tagliato a fette e accompagnatelo con dell’insalatina.