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crostata di ricotta all'alchermes

Crostata di ricotta all'alchermes

La crostata di ricotta all'alchermes è un dolce semplice, rapidissimo e di sicura riuscita con una crema rosa che piacerà a tutti!

Piatto Dessert
Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti

Ingredienti

per la frolla

  • 2 tuorli
  • 250 g farina 00
  • 125 g burro Lurpak
  • 90 g zucchero
  • sale
  • 1 limone bio
  • acqua

per il ripieno

  • 500 g di ricotta
  • 80 g di zucchero semolato
  • 40 ml di alchermes

Istruzioni

  1. Fate ammorbidire il burro e mescolatelo allo zucchero. Aggiungete i due tuorli, il sale, la buccia del limone grattugiata finemente e infine la farina.
  2. Impastate aggiungendo un goccio d’acqua fredda.
  3. Formate una palla e fate riposare in frigo per almeno un paio d’ore.
  4. Preparate il ripieno mescolando bene la ricotta setacciata con lo zucchero e il liquore alchermes.
  5. Stendete la frolla in una tortiera di 24 cm, imburrata e infarinata, e riempitela con il composto di ricotta.
  6. Rifilate i bordi della crostata e con la pasta frolla avanzata fate delle strisce, o altre forme, con cui decorerete la torta a vostro piacimento.
    crostata di ricotta all'alchermes
  7. Mettete a riposare in frigo per 30 minuti.

  8. Cuocete in forno caldo a 180°C per 40 minuti circa.
  9. In estate è consigliato tenerla in frigo per una migliore conservazione.