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Sgombri in simil saor
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Preparazione
25
minuti
min
Cottura
20
minuti
min
Tempo totale
45
minuti
min
Portata
Secondi
Cucina
Italiana
Ingredienti
per lo sgombro in simil saor
½
kg
filetti di sgombro
1
cipolla
1
bicchiere
vino bianco
qualche foglia di alloro
farina
olio extravergine di oliva
sale
pepe
per il contorno
4
patate medie bollite
pomodorini datterini
olive taggiasche
capperi
origano
olio
aceto
sale
pepe
Istruzioni
Pulite e spinate i filetti di sgombro, poi infarinateli.
In una padella versate 4-5 cucchiai di olio e stufate la cipolla insieme a un po’ d’acqua e alle foglie di alloro.
Aggiungete i filetti di sgombro infarinati e bagnate con il bicchiere di vino; salate, pepate e cuocete con il coperchio chiuso per 5-8 minuti.
Terminate la cottura con il coperchio aperto.
Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate bollite in precedenza e ben fredde.
Lavate e tagliate i pomodorini; aggiungete le patate, le olive, i capperi, e condite con olio, aceto, sale, pepe e origano.