Lavorate il burro morbido con lo zucchero molto velocemente a mano o con la planetaria munita di frusta.
Aggiungete i tuorli, le farine, la cannella, il lievito e il pizzico di sale.
Lavorate velocemente per amalgamare tutti gli ingredienti, ma senza scaldare il composto. Formate una palla liscia e riponete in frigo per almeno un'ora.
Recuperate la frolla dal frigo, infarinate una spianatoia e stendete i due terzi dell'impasto con un mattarello.
Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm, possibilmente da crostata e con il bordo basso.
Disponete il disco di frolla nello stampo e bucherellate la base con una forchetta.
Aggiungete la marmellata e stendetela in modo uniforme.
Con la frolla avanzata formate delle strisce e incrociatele formando un reticolo.
Spennellate con un tuorlo sbattuto il cornicione e le strisce di frolla decorative. Distribuite abbondantemente lungo il bordo mandorle a lamelle.