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fluffosa al tè matcha

Fluffosa al tè matcha

Tutte le fluffose sono buone, ma la fluffosa al tè matcha è davvero unica: dal gusto, al colore, al profumo intenso. E poi con una decorazione così!

Dosi per lo stampo da chiffon cake da 18cm.

Preparazione 10 minuti
Cottura 1 ora 15 minuti
Porzioni 6

Ingredienti

per la torta

  • 200 g zucchero
  • 150 g farina 00
  • 20 g semi di papavero
  • 20 g tè Matcha in polvere
  • 4 uova
  • 80 g olio di girasole
  • 120 g acqua tiepida
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 10 g cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di 2 limoni bio

per la decorazione

  • 250 g mascarpone
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di panna
  • perline argentate
  • colorante alimentare rosso in gel
  • petali di rosa essiccati

Istruzioni

  1. In una ciotola setacciate la farina, il lievito e il tè Matcha. Aggiungete lo zucchero, i semi di papavero e il pizzico di sale.
  2. Mescolate in un bicchiere l’acqua tiepida e l’olio.
  3. Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ferma questi ultimi aggiungendo il cremor tartaro.
  4. Nella ciotola delle polveri fate un buco al centro e versate l’acqua e olio, i tuorli e la scorza dei due limoni.
  5. Mescolate bene l’impasto e aggiungete gli albumi montati amalgamandoli con cura e senza smontarli.
  6. Versate il tutto nello stampo da chiffon cake da 18 cm senza ungerlo o infarinarlo
  7. Cuocete in forno già caldo a 160°C per 1 ora e 15 minuti.
  8. Quando è cotta estraete lo stampo dal forno e capovolgetelo fino a completo raffreddamento.
  9. Qualche ora dopo sformatela, aiutandovi eventualmente passando la lama di un coltello sui bordi.
  10. Con le fruste elettriche montate il mascarpone con la panna e lo zucchero.
  11. Mettete la crema in una sac a poche con la bocchetta che preferite e decorate la fluffosa.