Il babà salato con piselli e pancetta è un plumcake salato adatto alle gite fuori porta di Pasquetta, o ad un pranzo in ufficio meno scontato del solito
1barattolopiselli finissimi Bonduellepeso sgocciolato 140 g
8cucchiaiParmigiano reggiano
finocchietto selvatico
sale
Istruzioni
Prima di tutto scolate bene i piselli.
Poi versate nella planetaria il lievito sciolto nel latte tiepido, l’olio, le uova, il parmigiano, il finocchietto sminuzzato e infine la farina e il sale. Mescolate bene.
Infine aggiungete la pancetta tagliata a cubetti e i piselli avendo però l’accortezza di mescolare delicatamente e a mano per non rompere i piselli. Eventualmente se l’impasto vi sembra troppo umido aggiungete un velo di farina.
Fate una palla, la coprite con una pellicola e la mettete a lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore.
Riprendete la pasta e mettetela in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno bagnata e strizzata.
Lasciate lievitare ancora per 45-60 minuti circa.
Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti ca. Per una perfetta cottura, prima di sfornare fate la prova stecchino.