Go Back
Stampa
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Frittelle di semolino
Le frittelle di semolino sono deliziosi quadrotti fritti e ripassati nello zucchero semolato tipici del Carnevale. Sono davvero facilissime da fare!
Stampa ricetta
Pin Recipe
Preparazione
30
minuti
min
Cottura
30
minuti
min
Tempo totale
1
ora
h
Portata
Dolci fritti
Cucina
Italiana
Porzioni
8
porzioni
Ingredienti
1
litro
latte
200
g
semolino
3
uova
120
g
zucchero
scorza d'arancia
scorza di limone
1
pizzico di sale
pangrattato
olio di arachide
per friggere
zucchero semolato
per la copertura finale
Istruzioni
Mettete il latte in un pentolino e portatelo quasi a bollore.
Versate il semolino a pioggia, mescolando bene con una frusta per non avere grumi.
Aggiungete lo zucchero, la scorza grattugiata di arancia e limone e il pizzico di sale.
Cuocete per circa 13 minuti a fuoco medio-basso, poi aggiungete il tuorlo di 1 uovo. Mescolate bene e cuocete ancora 1-2 minuti.
Versate in una pirofila unta con pochissimo olio e fate raffreddare, possibilmente in frigo. La nostra pirofila è 34 cm x 22 cm.
Dopo qualche ora, tagliate la polentina a rombi.
Sbattete bene le 2 uova intere e l’albume rimasto. Passate i rombi prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio di arachide caldo.
Quando hanno un bel colore dorato, scolate su carta assorbente e passate i rombi nello zucchero semolato.