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Spiedini di gamberi e pesche
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Preparazione
10
minuti
min
Cottura
10
minuti
min
Tempo totale
20
minuti
min
Portata
Antipasti
Cucina
Asiatica
Porzioni
3
persone
Ingredienti
3
pesche noci a pasta gialla
200
g
code di mazzancolle
già pulite
1
bicchierino
brandy
succo di 2 arance
5
chiodi di garofano
cannella
sale
pepe
noce di burro
Istruzioni
Lavate le pesche noci e privatele del nocciolo; tagliatele prima in 8 spicchi, e poi ciascun spicchio in 2 parti.
Spremete le arance, filtratene il succo e mettetelo da parte.
Risciacquate le code di mazzancolla e privatele del filetto nero se ne sono ancora provviste.
In una padella antiaderente versate il brandy e i chiodi di garofano; fate andare a fuoco vivace finché la porzione alcolica non sarà evaporata.
Aggiungete il succo d’arancia e portatelo ad ebollizione; aggiungete le mazzancolle, salate, pepate e cuocete per 1 minuto con il coperchio.
Scolate le mazzancolle, aggiungete ai liquidi la cannella e lasciate che essi si riducano.
Intanto formate gli spiedini alternando un pezzo di pesca noce e una mazzancolla.
Quando la salsa si sarà sufficientemente ridotta, toglietela dal fuoco, legatela con una noce di burro e glassate con questa gli spiedini.