Disponete la farina sulla spianatoia insieme al burro ammorbidito a pezzetti, e lavorate con le mani finché è tutto assorbito.
Fate la fontana e aggiungete lo zucchero, i tuorli, la buccia del limone grattugiata e il lievito.
Mescolate tutti gli ingredienti finché il composto è omogeneo, formate una palla e dividetela in due parti, una un po’ più grande dell’altra.
Prendete la parte più grande e tirate la sfoglia con cui foderate la tortiera imburrata e infarinata.
Stendete sul fondo uno strato sottile di confettura di susine.
Inzuppate leggermente gli amaretti nell’Elisir di San Marzano e disponeteli sopra la confettura.
Stendete la seconda parte di frolla e ricoprite la crostata.
Infornate a 180°C per 35-40 minuti, finché la crostata non risulta ben colorita.
Note
Dato che questa frolla si lacera con molta facilità, aiutatevi stendendo la frolla su un foglio di pellicola, così è più facile da adagiare nella tortiera