Lessate le patate e schiacciatele. Tritate il pesce.
Mettete tutto in una ciotola e aggiungete le uova, un pezzetto di zenzero grattugiato, il prezzemolo, salate e pepate.
Formate le polpette. Passatele nel pane sbriciolato e poi nel pangrattato così da rimanere morbide all’interno, ma croccanti fuori.
Friggete le polpette in olio caldo o, per un’alternativa più light, potete metterle in una pirofila appena unta d’olio e passarle inforno a 180°C per circa 30 minuti.