Lavate le patate, copritele con acqua fredda e lessatele senza aggiungere sale.
Quando sono cotte, estraetele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Nella planetaria, o sulla spianatoia, mettete il lievito sciolto nell’acqua tiepida, le due farine, le patate e il sale.
Impastate bene e stendete con le mani l’impasto in una teglia oliata tonda.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 1 ora e mezza.
Quando sarà lievitata, disponete i pomodorini ciliegino sulla superficie della focaccia, irrorate con qualche cucchiaiata di olio e un po’ di sale grosso.
Cuocete in forno statico a 180 per 30 minuti circa.