Montate burro e zucchero fino ad ottenere una massa soffice e spumosa; poi aggiungete i tuorli d’uovo e incorporateli bene.
A parte setacciate la farina e il lievito, aggiungeteli alla massa al burro insieme alle noci tritate e mescolate bene.
Infine aggiungete i bianchi montati a neve ferma.
Ungete e infarinate uno stampo 20x20 cm, e versateci l’impasto livellandolo bene.
Cuocete in forno a 180° C per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino.
Fate raffreddare bene, dopodiché tagliate l’impasto in due strati più o meno uguali.
Farcite con uno strato di marmellata di albicocche e ricomponete il dolce.
Setacciate lo zucchero a velo e versate a poco a poco il succo di limone mescolando continuamente con una frusta. Se la glassa è troppo solida aggiungete ancora un cucchiaino d’acqua, ma non di più.
Ricoprite rapidamente la superficie superiore con la glassa al limone e decorate con i gherigli di noce.
Fate raffreddare bene e poi tagliate in quadrotti con un coltello molto affilato.