Montate le uova con lo zucchero finché si forma il filo.
Aggiungete la panna e 210g di farina setacciata con il lievito. Infine aggiungete il Rum e continuate a montare.
Dividete l’impasto in due ciotole. Ad una ciotola aggiungete il cacao, all’altra la rimanente farina. Mescolate bene.
Imburrate e infarinate il fornetto Versilia (o uno stampo ad anello) e versate i due impasti contemporaneamente da lati opposti.
Seguite le istruzioni del fornetto e a fiamma medio-bassa cuocete la torta per 1 ora circa. Se avete dubbi, verificate la cottura infilando un lungo stecchino da uno dei buchetti del fornetto.
Se la cuocete in forno invece sarà per 40 minuti a 170°C.