Lavate e asciugate l’uvetta e mettetela a mollo nel Rum circa un’ora prima dell’impasto (o anche il giorno prima). Poi scolatela e asciugatela.
Nella planetaria (o in una ciotola grande) mescolate la farina con lo zucchero e la scorza di limone.
Aggiungete l’uovo, il latte in cui avrete sciolto il lievito e il burro a pezzetti.
Mescolate con la foglia e infine aggiungete l’uvetta.
Se l’impasto vi dovesse sembrare troppo morbido, potete aggiungere 1-2 cucchiai di farina.
Coprite con una pellicola a contatto e lasciate lievitare in ambiente caldo (o nel forno con la luce accesa) per circa 1 ora.
Prendete un po’ di impasto e aiutandovi con due cucchiaini tuffate le fritole nell’olio caldo. Cuocetele lentamente girando le fritole da tutti i lati.
Scolatele su carta assorbente e poi rotolatele nello zucchero semolato.