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Fluffosa al tè matcha
Tutte le fluffose sono buone, ma la fluffosa al tè matcha è davvero unica: dal gusto, al colore, al profumo intenso. E poi con una decorazione così!
Dosi per lo stampo da chiffon cake da 18cm.
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Preparazione
10
minuti
min
Cottura
1
ora
h
15
minuti
min
Portata
Lievitati dolci
Porzioni
6
Ingredienti
per la torta
200
g
zucchero
150
g
farina 00
20
g
semi di papavero
20
g
tè Matcha in polvere
4
uova
80
g
olio di girasole
120
g
acqua tiepida
1
bustina di lievito per dolci
10
g
cremor tartaro
1
pizzico di sale
scorza di 2 limoni bio
per la decorazione
250
g
mascarpone
2
cucchiai di zucchero
2
cucchiai di panna
perline argentate
colorante alimentare rosso in gel
petali di rosa essiccati
Istruzioni
In una ciotola setacciate la farina, il lievito e il tè Matcha. Aggiungete lo zucchero, i semi di papavero e il pizzico di sale.
Mescolate in un bicchiere l’acqua tiepida e l’olio.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ferma questi ultimi aggiungendo il cremor tartaro.
Nella ciotola delle polveri fate un buco al centro e versate l’acqua e olio, i tuorli e la scorza dei due limoni.
Mescolate bene l’impasto e aggiungete gli albumi montati amalgamandoli con cura e senza smontarli.
Versate il tutto nello stampo da chiffon cake da 18 cm senza ungerlo o infarinarlo
Cuocete in forno già caldo a 160°C per 1 ora e 15 minuti.
Quando è cotta estraete lo stampo dal forno e capovolgetelo fino a completo raffreddamento.
Qualche ora dopo sformatela, aiutandovi eventualmente passando la lama di un coltello sui bordi.
Con le fruste elettriche montate il mascarpone con la panna e lo zucchero.
Mettete la crema in una sac a poche con la bocchetta che preferite e decorate la fluffosa.