Il crumble cioccolato e pere è un classico dolce inglese a base di frutta ricoperta da un impasto friabile e sbriciolato a base di burro, zucchero e farina.
Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzi di piccole dimensioni.
Mettetele in una padella insieme ad una cucchiaiata e mezza di zucchero, e fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti.
Mescolate la farina con il cacao setacciato e il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente. Quando saranno ben amalgamati, aggiungete lo zucchero rimasto e le nocciole ridotte a pezzi in un mortaio.
Lavorate velocemente l’impasto per non scaldarlo troppo e fate tante briciole.
Imburrate una tortiera oppure dei contenitori monoporzione, disponete uno strato di pere sul fondo e distribuite le briciole di impasto sopra, senza premere.