Lavate le more e ricavate il succo utilizzando una centrifuga. Per recuperare tutto il succo, mettete la polpa “scartata” sopra un setaccio e con l’aiuto di un cucchiaio cercate di estrarre tutto il succo possibile.
In un pentolino, a fondo spesso, portate a bollore la purea di more con 450 g di zucchero.
Aggiungete i restanti 50 g di zucchero a cui avrete mescolato la pectina.
Cuocete per pochi minuti (3-5 minuti), poi fate la prova piattino (che avrete tenuto in frigo a raffreddarsi) e togliete dal fuoco.
Invasate la gelatina ancora calda nei barattoli in precedenza sterilizzati nel forno a 100°C per 5-10 minuti.
Tappate i vasetti con i loro tappi e poi copriteli con maglioni e coperte di lana fino a completo raffreddamento.