La gelatina di more non è la solita confettura. Amiamo molto le gelèe francesi, che si ottengono dalla gelificazione del succo della frutta. Le gelatine possono essere preparate con pectina o con agar agar a vostra scelta.
Abbiamo ottenuto il succo delle more grazie ad una centrifuga, ma potete utilizzare anche un estrattore. Se non avete nessuno dei due, potete spremere le more e filtrare il succo con un colino.
Vi è piaciuta la nostra gelatina di more? Nel blog trovate tantissime ricette nella sezione Marmellate e confetture. Innanzitutto trovate anche la Gelatina di ribes rossi, e poi tante confetture estive come la Confettura di pesche o la Confettura di melone.
Gelatina di more
Ingredienti
- 500 g di purea di more servirà circa 1kg di more
- 500 g di zucchero semolato
- 5 g di pectina
Istruzioni
- Lavate le more e ricavate il succo utilizzando una centrifuga. Per recuperare tutto il succo, mettete la polpa “scartata” sopra un setaccio e con l’aiuto di un cucchiaio cercate di estrarre tutto il succo possibile.
- In un pentolino, a fondo spesso, portate a bollore la purea di more con 450 g di zucchero.
- Aggiungete i restanti 50 g di zucchero a cui avrete mescolato la pectina.
- Cuocete per pochi minuti (3-5 minuti), poi fate la prova piattino (che avrete tenuto in frigo a raffreddarsi) e togliete dal fuoco.
- Invasate la gelatina ancora calda nei barattoli in precedenza sterilizzati nel forno a 100°C per 5-10 minuti.
- Tappate i vasetti con i loro tappi e poi copriteli con maglioni e coperte di lana fino a completo raffreddamento.
4 comments
Buona la gelatina di more!!! Chissà che profumo…buon fine settimana!
Deve essere buonissima, non vedo l'ora di provarla!!
Un caro saluto e buona domenica
Carmen
……..ed ora comincia la ricerca delle more! Ciaooooo biondeeeeeee 🙂
Mi avete fatto venire voglia di andare a raccogliere le more!!:)
Mamma mia che buona questa gelatina, a colazione splamata su una bella fetta di pane caldo è una goduria assoluta!
ciao, buona domenica!