Gelatina di more

by staffettaincucina

La gelatina di more non è la solita confettura. Amiamo molto le gelèe francesi, che si ottengono dalla gelificazione del succo della frutta. Le gelatine possono essere preparate con pectina o con agar agar a vostra scelta.

gelatina di more

Abbiamo ottenuto il succo delle more grazie ad una centrifuga, ma potete utilizzare anche un estrattore. Se non avete nessuno dei due, potete spremere le more e filtrare il succo con un colino.

gelatina di more

Vi è piaciuta la nostra gelatina di more? Nel blog trovate tantissime ricette nella sezione Marmellate e confetture. Innanzitutto trovate anche la Gelatina di ribes rossi, e poi tante confetture estive come la Confettura di pesche o la Confettura di melone.

 

gelatina di more

Gelatina di more

Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Jam & marmelade
Cucina Italian

Ingredienti
  

  • 500 g di purea di more servirà circa 1kg di more
  • 500 g di zucchero semolato
  • 5 g di pectina

Istruzioni
 

  • Lavate le more e ricavate il succo utilizzando una centrifuga. Per recuperare tutto il succo, mettete la polpa “scartata” sopra un setaccio e con l’aiuto di un cucchiaio cercate di estrarre tutto il succo possibile.
  • In un pentolino, a fondo spesso, portate a bollore la purea di more con 450 g di zucchero.
  • Aggiungete i restanti 50 g di zucchero a cui avrete mescolato la pectina.
  • Cuocete per pochi minuti (3-5 minuti), poi fate la prova piattino (che avrete tenuto in frigo a raffreddarsi) e togliete dal fuoco.
  • Invasate la gelatina ancora calda nei barattoli in precedenza sterilizzati nel forno a 100°C per 5-10 minuti.
  • Tappate i vasetti con i loro tappi e poi copriteli con maglioni e coperte di lana fino a completo raffreddamento.

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4 comments

Chiara DAcunto 22 Agosto 2014 - 13:44

Buona la gelatina di more!!! Chissà che profumo…buon fine settimana!

Reply
carmencook 23 Agosto 2014 - 19:36

Deve essere buonissima, non vedo l'ora di provarla!!
Un caro saluto e buona domenica
Carmen

Reply
Sara Drilli 23 Agosto 2014 - 21:04

……..ed ora comincia la ricerca delle more! Ciaooooo biondeeeeeee 🙂

Reply
Fiocchi di neve e foglie di tè 24 Agosto 2014 - 15:52

Mi avete fatto venire voglia di andare a raccogliere le more!!:)
Mamma mia che buona questa gelatina, a colazione splamata su una bella fetta di pane caldo è una goduria assoluta!
ciao, buona domenica!

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