Confettura di fragole e rabarbaro

by staffettaincucina
confettura di fragole e rabarbaro

 

La confettura di fragole e rabarbaro è una classica ricetta inglese. La confettura di fragole, infatti, è una delle più amate in assoluto, ma in Italia l’uso del rabarbaro è molto limitato. Invece a noi piace proprio questa versione più particolare.

Ora che siamo nel periodo migliore per le fragole, non fatevi scappare l’occasione di preparare questa deliziosa confettura. Dovete però scegliere bene i prodotti che utilizzate, perché non c’è zucchero che sostituisca la naturale dolcezza e bontà della frutta.

confettura di fragole e rabarbaro

 

Inoltre, scegliete sempre frutta assolutamente biologica e non trattata. Noi ci riforniamo di fragole, e in questo caso anche di rabarbaro, dall’Orto di Fede, un’azienda agricola con sede vicino Udine che ha sempre prodotti di qualità eccelsa.

Se siete amanti di Confetture e marmellate e vi è piaciuta questa confettura di fragole e rabarbaro, in questo periodo provate anche a preparare la Confettura di ciliegie, la Confettura di albicocche al Marsala, e se avete pazienza fino a giugno, la Confettura di fichi.

 

confettura di fragole e rabarbaro

Confettura di fragole e rabarbaro

Ora che siamo nel periodo migliore per le fragole, preparate questa confettura di fragole e rabarbaro tipica del mondo anglosassone.
Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 11 minuti
Portata Marmellate e confetture
Cucina Inglese
Porzioni 4 vasetti da 250 ml

Ingredienti
  

  • 600 g fragole
  • 300 g rabarbaro 200 g da pulito
  • 450 g zucchero
  • 1 limone bio

Istruzioni
 

  • Pulite il rabarbaro tagliando i due capi e spellandolo. Tagliatelo a pezzi. Lavate le fragole e tagliatele a metà.
  • Grattugiate la scorza del limone e ricavatene il succo.
  • Mettete insieme le fragole, il rabarbaro, lo zucchero, il succo e la buccia di limone. Mescolate bene.
  • Lasciate macerare per 1 ora in frigo.
  • Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione. Assicuratevi che tutto lo zucchero si sia sciolto e poi togliete dal fuoco.
  • Coprite con un disco di carta forno a contatto con la confettura e mettete in frigo per una notte.
  • Il giorno dopo frullate la marmellata e cuocetela per una mezz’ora circa.
  • Fate la prova piattino.
  • Invasate in vasetti precedentemente sterilizzati in forno a 100°.

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3 comments

Ortensia bianca sonia 15 Maggio 2018 - 9:35

Voglio proprio assaggiare questa delizia!!!

Reply
Noi Chef per Casa 15 Maggio 2018 - 14:09

Sembra squisita, complimenti!

Reply
Manuela 15 Maggio 2018 - 21:35

Sono curiosa non ho mai assaggiato il rabarbaro a cosa assomiglia?

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