Sfoglie peperoni e feta

sfoglie peperoni e feta

Le sfoglie peperoni e feta sono delle saporitissime torte salate vegetariane e monoporzione che potete utilizzare come antipasto o come contorno, o anche come piatto unico in queste calde giornate d’estate.

La ricetta delle sfoglie peperoni e feta è del nostro amato Ottolenghi, in particolare dal libro Jerusalem. La versione originaria che trovate nel libro è con le uova, ma lui stesso suggerisce questa alternativa con la feta che troviamo assolutamente deliziosa.

sfoglie peperoni e feta

Tra le ricette salate di Ottolenghi presenti sul blog trovate la Pasta con crema di yogurt e piselli e l’Insalata di spinacini e datteri. Nella sezione Torte salate e focacce, invece, potete trovare tante altre ricette vegetariane o meno.

sfoglie peperoni e feta

Print Recipe
Sfoglie peperoni e feta
sfoglie peperoni e feta
Piatto Appetizer
Cucina Mid-East
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 4 peperoni rossi
  • 3 piccole cipolle rosse di Tropea
  • 1 pasta sfoglia rettangolare
  • 160 g feta
  • 30 g yogurt greco
  • latte
  • limone
  • 6 cucchiai olio EVO
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino timo
  • 1 cucchiaino coriandolo in polvere
  • 1,5 cucchiaini cumino in polvere
  • 1,5 cucchiai prezzemolo fresco sminuzzato
  • 1,5 cucchiai coriandolo fresco sminuzzato
  • sale
  • pepe nero
Piatto Appetizer
Cucina Mid-East
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 4 peperoni rossi
  • 3 piccole cipolle rosse di Tropea
  • 1 pasta sfoglia rettangolare
  • 160 g feta
  • 30 g yogurt greco
  • latte
  • limone
  • 6 cucchiai olio EVO
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino timo
  • 1 cucchiaino coriandolo in polvere
  • 1,5 cucchiaini cumino in polvere
  • 1,5 cucchiai prezzemolo fresco sminuzzato
  • 1,5 cucchiai coriandolo fresco sminuzzato
  • sale
  • pepe nero
sfoglie peperoni e feta
Istruzioni
  1. Preparate la panna acida. Mescolate lo yogurt con un goccio di latte e un po’ di succo di limone. Mettete in frigo per un’ora.
  2. Lavate i peperoni, tagliateli a metà e privateli di tutti i semi; poi tagliateli in strisce da 1 cm circa.
  3. Spellate le cipolle, tagliatele a metà e poi a fette di 2 cm.
  4. Mescolate in una terrina i peperoni, le cipolle, il timo, il coriandolo e il cumino in polvere, l’olio e sale q.b.
  5. Travasate in una teglia e cuocete in forno statico a 200°C per 35-40 minuti. Rimestate un paio di volte durante la cottura. Le verdure devono essere morbide ma non troppo rosolate.
  6. Tagliate la sfoglia in quadrati 15x15 cm circa. Poneteli su una teglia rivestita di carta da forno.
  7. Punzecchiateli per bene con una forchetta e spennellate i bordi – circa 1 cm – con l’uovo sbattuto.
  8. Con un cucchiaio spalmate una mezza cucchiaiata di panna acida su ciascun quadrato, 3 cucchiaiate del mix di peperoni e spargete sulla superficie una parte del prezzemolo e del coriandolo sminuzzati.
  9. Cuocete per 14 minuti a 220°C.
  10. Estraete la teglia e spargete sulla superficie la feta sbriciolata. Infornate di nuovo per altri 7 minuti.
  11. Sfornate le sfoglie, spargete il coriandolo e il prezzemolo rimasti, un’abbondante macinata di pepe e un filo d’olio. Servite subito.

3 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.