Torta cookie

torta cookie

La torta cookie è perfetta per chi adora i biscotti burrosi e cioccolatosi, e non si accontenta di mangiarne un paio. Io ne mangerei sempre un quintale di quei biscotti, e quando ho visto questa ricetta sul libro Pancetta bistrot, non ho potuto proprio resistere.

torta cookie

La versione delle amiche pancettine è solo con il cioccolato fondente. Noi adoriamo, invece, i biscotti ricchi di frutta secca, per cui abbiamo deciso di arricchire questa torta con noci e mirtilli rossi. Quindi scegliete voi come modificarne il gusto sostituendo il cioccolato e gli altri ingredienti. Resta il fatto che questa torta cookie croccante fuori e morbida dentro, è davvero una bomba.

torta cookie

Siete amanti dei biscotti? Allora dovete assolutamente provare i Biscotti con cioccolato bianco e noci macadamia e i Biscotti con noci pecan. Come al solito, quando serve del burro buono, noi usiamo sempre burro Lurpak.

torta cookie

Torta cookie

Piatto Dessert
Cucina American
Preparazione 5 minuti
Cottura 1 day 30 minuti
Porzioni 8 porzioni

Ingredienti

  • 150 g cioccolato fondente
  • 200 g noci
  • 100 g mirtilli rossi
  • 220 g farina
  • 100 g burro leggermente salato Lurpak
  • 180 g zucchero
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino lievito per dolci

Istruzioni

  1. Tritate grossolanamente il cioccolato e le noci. Mescolateli con i mirtilli rossi, la farina, ed il lievito.
  2. Sciogliete il burro a fuoco lento. Spegnete il fuoco, aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si è sciolto. Infine aggiungete anche l’uovo.
  3. Versate il mix di burro e uovo sugli ingredienti secchi, e mescolate fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
  4. Rivestite una padella di ghisa da 26 cm con la carta forno e trasferitevi l’impasto. Con il dorso di un cucchiaio livellate il composto.
  5. Infornate per 30 minuti a 180°C.

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