Confettura di pesche

by staffettaincucina
confettura di pesche

 

La confettura di pesche è sicuramente una delle confetture classiche e più diffuse sulla tavola degli italiani, insieme a quella di albicocche e di fragole. È evidente che con confetture così semplici, con pochi ingredienti, la qualità della materia prima è assolutamente fondamentale.

In questo periodo estivo la frutta è dolcissima e quindi è il momento perfetto per preparare buonissime confetture. Ieri abbiamo pubblicato la ricetta della Confettura di melone (si, proprio di melone!), mentre nei prossimi giorni abbiamo in programma i post sulla Confettura di prugne e pesche e sulla Confettura di fichi.

Se volete qualche informazione sui procedimenti per preparare marmellate e confetture, potete leggere questo articolo generale sull’argomento. E se volete cimentarvi con qualcuna delle nostre ricette, vi consigliamo di visitare la sezione Marmellate e confetture a loro dedicata.

 

Confettura di pesche

La confettura di pesche è una confettura delle confetture classiche e più diffuse sulla tavola degli italiani, insieme a quella di albicocche e di fragole.

Piatto Jam & marmelade
Cucina Italian
Preparazione 1 minute
Cottura 40 minuti
Tempo totale 41 minuti

Ingredienti

  • 2 kg pesche già pulite e snocciolate
  • 1 kg zucchero
  • 1 limone non trattato
  • 1 bicchierino di brandy (o rum)

Istruzioni

  1. Tagliate a pezzi abbastanza piccoli le pesche, mettetele in una pentola, aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone.
  2. Fate cuocere per 15 minuti circa mescolando spesso perché non si attacchi.
  3. Con un frullatore ad immersione frullate il composto, quindi aggiungete lo zucchero.
  4. Fate cuocere finché facendo la prova del piattino, la marmellata vi sembrerà pronta.
  5. Aggiungete il bicchierino di liquore e fate evaporare.
  6. Invasate in barattoli puliti e precedentemente sterilizzati in forno a 100°.
  7. Sistemate i barattoli in una bacinella coperti da vecchi maglioni di lana fino a completo raffreddamento.

Note

I tempi di realizzo variano molto dal tipo di frutta e dalla quantità della stessa. Per facilitare l’evaporazione dell’acqua più in fretta abbiate l’accortezza di utilizzare una pentola bassa e larga.

confettura di pesche

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7 comments

igloo cooking 21 Agosto 2012 - 15:30

que delicia es sin duda mi mermelada favorita, te quedó genial! besitos

Reply
staffettaincucina 21 Agosto 2012 - 16:59

Besitos

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m4ry 21 Agosto 2012 - 16:53

Bellissimi 🙂 Anche i barattoli personalizzati 🙂 Mi piace molto !
Baci !

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staffettaincucina 21 Agosto 2012 - 17:00

non avendo un programma apposito mi sono ingegnata con ciò che avevo! Devo ammettere che sono molto fiera del risultato…
Baci 🙂

Reply
Rosetta 21 Agosto 2012 - 17:56

E' da un pò che non sono aggiornata, m ci sono delle ricettine da favola.
Buona serata
Mandi

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Serena | SereInCucina 22 Agosto 2012 - 6:48

bellissimo! tutti questi post di marmellate mi piacciono da morire, e hai ragione: il prodotto di alta qualità ci aiuta sempre ad avere un finale di eccellente qualità! bacino! sere

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sabina 22 Agosto 2012 - 7:25

la marmellata di pesche è una delle mie preferite
ti ho già chiesto come hai realizzato queste etichette??? mi piacciono troppo, le voglio anche io
un bacione

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