Confettura di pesche

confettura di pesche

La confettura di pesche è sicuramente una delle confetture classiche e più diffuse sulla tavola degli italiani, insieme a quella di albicocche e di fragole. È evidente che con confetture così semplici, con pochi ingredienti, la qualità della materia prima è assolutamente fondamentale.

In questo periodo estivo la frutta è dolcissima e quindi è il momento perfetto per preparare buonissime confetture. Ieri abbiamo pubblicato la ricetta della Confettura di melone (si, proprio di melone!), mentre nei prossimi giorni abbiamo in programma i post sulla Confettura di prugne e pesche e sulla Confettura di fichi.

confettura di pesche

Se volete qualche informazione sui procedimenti per preparare marmellate e confetture, potete leggere questo articolo generale sull’argomento. E se volete cimentarvi con qualcuna delle nostre ricette, vi consigliamo di visitare la sezione Marmellate e confetture a loro dedicata.

Confettura di pesche

Piatto Jam & marmelade
Cucina Italian
Preparazione 1 minute
Cottura 40 minuti
Tempo totale 41 minuti

Ingredienti

  • 2 kg pesche già pulite e snocciolate
  • 1 kg zucchero
  • 1 limone non trattato
  • 1 bicchierino di brandy (o rum)

Istruzioni

  1. Tagliate a pezzi abbastanza piccoli le pesche, mettetele in una pentola, aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone.
  2. Fate cuocere per 15 minuti circa mescolando spesso perché non si attacchi.
  3. Con un frullatore ad immersione frullate il composto, quindi aggiungete lo zucchero.
  4. Fate cuocere finché facendo la prova del piattino, la marmellata vi sembrerà pronta.
  5. Aggiungete il bicchierino di liquore e fate evaporare.
  6. Invasate in barattoli puliti e precedentemente sterilizzati in forno a 100°.
  7. Sistemate i barattoli in una bacinella coperti da vecchi maglioni di lana fino a completo raffreddamento.

Note

I tempi di realizzo variano molto dal tipo di frutta e dalla quantità della stessa. Per facilitare l’evaporazione dell’acqua più in fretta abbiate l’accortezza di utilizzare una pentola bassa e larga.

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