Confettura di prugne e pesche

confettura di prugne e pesche

La confettura di prugne e pesche nasce per caso, da un po’ di frutta molto matura che avevamo in casa ma che non riuscivamo a smaltire. Non avevamo abbastanza prugne per fare una marmellata di queste sole, e quindi abbiamo pensato di aggiungere alcune pesche.

Infatti, una volta che avrete seguito le regole generali che vi abbiamo riportato in questo articolo, poi potete sbizzarrirvi con qualsiasi frutto, mescolandoli, aggiungendo aromi, spezie, liquori.

Davvero, le possibilità sono davvero infinite, quindi lasciatevi ispirare da quello che avete in casa, come noi con la confettura di prugne e pesche. E se volere un po’ di ispirazione, visitate la sezione Marmellate e confetture a loro dedicata.

Se vi siete persi gli articoli, nei giorni scorsi abbiamo pubblicato la Confettura di melone e la Confettura di pesche, mentre è in programmazione un post sulla Confettura di fichi.

 

Confettura di prugne gialle, rosse e pesche

Piatto Jam & marmelade
Cucina Italian
Preparazione 1 minute
Cottura 40 minuti
Tempo totale 41 minuti

Ingredienti

  • 1 kg prugne gialle e rosse
  • 2 pesche
  • 900 g zucchero
  • 1 limone non trattato

Istruzioni

  1. Tagliate a pezzi la frutta, mettetela in una pentola, aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone.
  2. Fate cuocere per 15-20 minuti circa mescolando spesso perché non si attacchi.
  3. Con un frullatore ad immersione frullate il composto, quindi aggiungete lo zucchero.
  4. Fate cuocere finché facendo la prova del piattino, la marmellata vi sembrerà pronta.
  5. Invasate in barattoli puliti e precedentemente sterilizzati in forno a 100°.
  6. Sistemate i barattoli in una bacinella coperti da vecchi maglioni di lana fino a completo raffreddamento.

Note

I tempi di realizzo variano molto dal tipo di frutta e dalla quantità della stessa. Per facilitare l’evaporazione dell’acqua più in fretta abbiate l’accortezza di utilizzare una pentola bassa e larga.

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