I crostoli salati al nero di seppia sono un antipasto godurioso. Facilissimi da fare, sono perfetti come accompagnamento a mousse di pesce o di verdure.
Sciogliete il burro a fuoco bassissimo e lasciatelo raffreddare. Poi unite tutti gli ingredienti tranne il sale e impastate.
Fate una palla e lasciatela riposare una mezz’ora coperta da un tovagliolo.
Tirate la sfoglia sottile, sottile e ritagliatela nelle forme che preferite.
In una padella riscaldate l’olio di arachide e friggete, a fuoco non troppo forte, i crostoli pochi per volta rigirandoli.
Scolateli su un foglio di carta, cospargeteli con il sale fino e trasferiteli su un bel vassoio.
Note
Trucchetto delle staffette: mettete nell’olio un pezzetto di pane vecchio per rendervi conto di quando l’olio arriva al giusto punto di calore. Inoltre è un ottimo modo per non farlo bruciare!