200gformaggio saporito delle Valli(in alternativa formaggio fresco e morbido, e piuttosto saporito)
6foglipane Guttiau
1spicchioaglio
olio EVO
sale
pepe nero
timo fresco
Istruzioni
Pelate la zucca (facendo attenzione alle spine), poi tagliatela a fettine sottili.
Lavate ed asciugate delicatamente con carta assorbente i funghi, dopodiché tagliateli sempre a fettine.
In una pentola con un filo d’olio mettete a dorare uno spicchio d’aglio in camicia, poi aggiungete la zucca, gli champignon, sale e pepe, e qualche rametto di timo.
Fate cuocere per una decina di minuti.
Spezzate il pane guttiau in pezzi grandi e infine tagliate a lamelle il formaggio.
Alternate uno strato di pane, uno di verdure calde, uno di lamelle di formaggio, che si scioglieranno con il solo calore delle verdure. Ripetete per altre due volte.
Completate con un filo d’olio e un rametto di timo fresco.
Note
Il pane Guttiau è una delle specialità sarde. Si tratta di sfoglie di pane Carasau già condite con olio e sale, e quindi molto più saporite. Nel caso non lo troviate, regolatevi di conseguenza con il condimento.
Consigliamo, inoltre, di preparare già le singole porzioni nei piatti, così da evitare una eccessiva frantumazione delle sfoglie.