Gnocchi di ricotta e sclopit
Gli gnocchi di ricotta e sclopit sono un perfetto primo piatto primaverile. Sclopit è il nome friulano di una buonissima erba spontanea, il silene…
Read MoreCucina vegetariana
Spuma di zucca e caprino
La spuma di zucca e caprino è uno sfizioso antipasto, davvero perfetto se accompagnato con dei crostoli salati. Adoriamo la zucca, la metteremmo un…
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Pizzarieddi al sugo
I pizzarieddi al sugo sono un primo piatto semplice con un formato di pasta tipico pugliese. Nel resto della Puglia forse sono meglio noti…
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Insalata di cachi e feta
Oggi vi proponiamo una insalatona insolita: l’insalata di cachi e feta. Dopo questo periodo delle festività natalizie, ci servono proprio alcuni giorni di detox….
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Melanzane con salsa al buttermilk
Mi è venuta voglia di queste melanzane con salsa al buttermilk dalla prima volta che ho visto la copertina di Plenty, uno dei libri…
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Conchiglioni ripieni ai formaggi
Natale si avvicina e questi conchiglioni ripieni ai formaggi sono un primo piatto vegetariano perfetto per questa occasione. Non adatto agli intolleranti al lattosio,…
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Crema di porcini
La crema di porcini è un’ottima idea di primo piatto raffinato ma leggero. Qui in casa Staffette stiamo già pensando alle ricette per il…
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Bagel vegetariani ai peperoni
È sempre l’ora giusta per un bagel, e i bagel vegetariani ai peperoni piacciono proprio a tutti. Questi bagel vegetariani hanno un’anima decisamente messicana,…
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Sformatini di riso e melanzane
Questi sformatini di riso e melanzane sono davvero deliziosi. La prima volta sono stati preparati con il ripieno avanzato dalle Melanzane ripiene di riso,…
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Parmigiana senza frittura
La parmigiana di melanzane è in assoluto uno dei miei piatti preferiti, ma d’estate odio friggere e quindi preparo quasi sempre questa parmigiana senza…
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