Insalata di cachi e feta

insalata di cachi e feta

Oggi vi proponiamo una insalatona insolita: l’insalata di cachi e feta. Dopo questo periodo delle festività natalizie, ci servono proprio alcuni giorni di detox. Visto che ai dolci non riusciamo a rinunciare, almeno sul salato facciamo le brave.

insalata di cachi e feta

Questa insalata è stata realizzata con i cachi vaniglia, anche detti cachi mela, che sono noti per essere sodi e per la loro buccia edibile. Noi li abbiamo grigliati, ma li potete utilizzare anche da crudi.

insalata di cachi e feta

La particolarità dell’insalata di cachi e feta sta nell’uso di un prodotto molto particolare: il cotto di fichi dell’azienda Donna Francesca. Si tratta di un topping perfetto secondo noi su insalate e formaggi. Per darvi un’idea, lo potete utilizzare al posto di un eccellente aceto balsamico.

insalata di cachi e feta

Nella sezione Contorni trovate tante ricette, tra cui varie insalatone: l’Insalata di radicchio, mele e noci, l’Insalata di spinacini e datteri, o l’Insalata di pere e valeriana.

 

Insalata di cachi e feta

Piatto Side dish
Preparazione 5 minuti

Ingredienti

  • 2 cachi vaniglia
  • 150 g feta
  • 30 g mandorle sgusciate Donna Francesca
  • cotto di fichi Donna Francesca
  • valeriana
  • olio EVO
  • sale fino

Istruzioni

  1. Lavate la valeriana e asciugatela bene.
  2. Lavate i cachi vaniglia e tagliateli ciascuno in 8 parti.
  3. Scaldate la piastra e cuocete i cachi vaniglia 2 minuti per lato.
  4. Condite la valeriana con sale e olio. Aggiungete le mandorle e la feta sbriciolata; condite con il cotto di fichi e mescolate delicatamente.
  5. Aggiungete i cachi grigliati, e insaporiteli con qualche goccia di cotto di fichi.
  6. Servite subito.

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