Biscotti al cocco e cioccolato

by staffettaincucina
biscotti al cocco e cioccolato

I biscotti al cocco e cioccolato sono davvero deliziosi, e piacciono davvero a tutti. La combinazione cocco e cioccolato è davvero un grande classico, sempre riuscitissimo. Ovviamente anche in questi biscottini.

Ovviamente la nostra sezione Biscotti straripa di ricette buone come questa dei biscotti al cocco e cioccolato. Ma se siete degli amanti del cocco, non potete assolutamente perdervi i Cupcakes al cocco, la Torta con cocco e mirtilli oppure i Cioccolatini al cocco.

 

biscotti al cocco e cioccolato

Biscotti al cocco e cioccolato

Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Gelati
Cucina Italiana

Ingredienti
  

  • 170 g farina 00
  • 125 g zucchero semolato
  • 100 g burro
  • 50 g cocco disidratato
  • 1 tuorlo
  • 1 albume
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g cioccolato fondente

Istruzioni
 

  • Su un piano di lavoro disponete a fontana la farina, lo zucchero, il sale e il cocco mescolandoli bene tra di loro. Iniziate ad impastare le polveri con il burro fatto a pezzetti e lasciato ad ammorbidirsi.
  • Per ultimo aggiungete il tuorlo e una parte dell’albume (circa la metà).
  • Impastate bene, fate una palla, rivestite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti al fresco.
  • Prendete l’impasto e preparate dei lunghi filoncini facendo rotolare l’impasto sul piano di lavoro (come si fa con gli gnocchi).
  • Schiacciateli leggermente, così da formare un mezzo cilindro, e tagliateli in maniera uniforme (circa 5 cm).
  • Lavorateli con le mani uno a uno per arrotondare i bordi e fare i biscotti tutti dello stesso spessore.
  • Disponete i biscotti, un po’ distanziati gli uni dagli altri, su una placca rivestita con carta forno.
  • Infornate a 180°C per 15-20 minuti. Devono leggermente dorarsi, ma non diventare scuri.
  • Fate raffreddare i biscotti su una gratella per circa mezz’ora. Poi sciogliete il cioccolato a bagnomaria e immergete i biscotti fino a metà.
  • Disponeteli su un vassoio ricoperto con carta da forno e metteteli a raffreddare in frigo per almeno mezz’ora.

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4 comments

~ Inco 9 Novembre 2013 - 12:05

Cocco *-* che delizia!! Bellissimi biscottini..che poi cocco-cioccolato è uno degli abbinamenti più buoni che ci siano! 😀 Bravissima, mi piaccionooo **
Un abbraccio cara!
Incoronata.

Reply
Ale 9 Novembre 2013 - 16:13

anche tu vai di biscotti oggi? buonissimi i tuoi cocco e ciocco! un bacio e a presto!

Reply
edvige 10 Novembre 2013 - 14:42

Buoni adoro il cocco ed ovviamente la cioccolata mi riservo la ricetta pwr Natale.ciaooo e buona domenica.

Reply
Cucina Mon Amour Thais 11 Novembre 2013 - 8:41

Ciao Carissima
Che delizia questi biscottini……
Passo per il te'…
Un abbraccio.
Thais

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