Focaccia sbrinz, pere e noci

focaccia sbrinz pere

La focaccia sbrinz pere e noci è davvero una focaccia speciale. L’avete mai sentito il detto “Non dire al contadino quant’è buono il formaggio con le pere”? Abbiamo quindi utilizzato questi ingredienti per condire questa fenomenale e morbidissima focaccia.

 focaccia sbrinz pere

Quello utilizzato qui non è un formaggio qualsiasi, ma lo sbrinz. Si tratta di un formaggio svizzero davvero interessante e molto saporito, perfetto abbinato alle pere. E infatti con questa ricetta partecipiamo alla Swiss Cheese Parade.

Nella sezione Pane e pizza trovate altre ricette come la focaccia sbrinz, pere e noci. Sicuramente può fare al caso vostro la Focaccia barese, come anche gli intriganti Monkey bread o il Babà salato.

 

Focaccia sbrinz, pere e noci

Piatto Bread
Cucina Italian
Preparazione 1 minute
Cottura 20 minuti
Tempo totale 21 minuti

Ingredienti

per il poolish

  • 300 g farina 00
  • 300 g acqua
  • 1 g lievito di birra

per l’impasto della focaccia

  • 300 g farina 00
  • 100 g farina 1
  • 100 g farina integrale
  • 350 g acqua
  • 5 g lievito di birra
  • 15 g sale

per la farcia

  • sbrinz dei Formaggi della Svizzera
  • 2 pere kaiser
  • noci
  • olio extravergine di oliva

Istruzioni

  1. Preparate il giorno prima il poolish, sciogliendo il lievito di birra in un po’ d’acqua, e mescolando tutti gli ingredienti.
  2. Coprite con la pellicola a contatto con l’impasto e lasciate a lievitare a temperatura di 18-20° per una notte intera.
  3. Impastate il poolish con la farina, l’acqua, il lievito e per ultimo il sale per 12 minuti.
  4. Lasciate riposare per mezz’ora, poi trasferite l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno. Allargate l’impasto con le mani e lasciate lievitare per un’ora.
  5. Spennellate con l’olio la superficie dell’impasto e infornate a 250°C, con forno ventilato, per 5-10 minuti.
  6. Preparate la farcia. Grattugiate il formaggio, spellate e tagliate a fette le pere.
  7. Tirate fuori dal forno la focaccia e conditela con abbondante formaggio, le fette di pera e le noci.
  8. Infornate nuovamente per 5-10 minuti.

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