La focaccia sbrinz pere e noci è davvero una focaccia speciale. L’avete mai sentito il detto “Non dire al contadino quant’è buono il formaggio con le pere”? Abbiamo quindi utilizzato questi ingredienti per condire questa fenomenale e morbidissima focaccia.
Quello utilizzato qui non è un formaggio qualsiasi, ma lo sbrinz. Si tratta di un formaggio svizzero davvero interessante e molto saporito, perfetto abbinato alle pere. E infatti con questa ricetta partecipiamo alla Swiss Cheese Parade.
Nella sezione Pane e pizza trovate altre ricette come la focaccia sbrinz, pere e noci. Sicuramente può fare al caso vostro la Focaccia barese, come anche gli intriganti Monkey bread o il Babà salato.
Focaccia sbrinz, pere e noci
Ingredienti
per il poolish
- 300 g farina 00
- 300 g acqua
- 1 g lievito di birra
per l’impasto della focaccia
- 300 g farina 00
- 100 g farina 1
- 100 g farina integrale
- 350 g acqua
- 5 g lievito di birra
- 15 g sale
per la farcia
- sbrinz dei Formaggi della Svizzera
- 2 pere kaiser
- noci
- olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Preparate il giorno prima il poolish, sciogliendo il lievito di birra in un po’ d’acqua, e mescolando tutti gli ingredienti.
- Coprite con la pellicola a contatto con l’impasto e lasciate a lievitare a temperatura di 18-20° per una notte intera.
- Impastate il poolish con la farina, l’acqua, il lievito e per ultimo il sale per 12 minuti.
- Lasciate riposare per mezz’ora, poi trasferite l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno. Allargate l’impasto con le mani e lasciate lievitare per un’ora.
- Spennellate con l’olio la superficie dell’impasto e infornate a 250°C, con forno ventilato, per 5-10 minuti.
- Preparate la farcia. Grattugiate il formaggio, spellate e tagliate a fette le pere.
- Tirate fuori dal forno la focaccia e conditela con abbondante formaggio, le fette di pera e le noci.
- Infornate nuovamente per 5-10 minuti.
2 comments
Meno male che non ho partecipato a questa iniziativa….visto quello che ne vien fuori a quest'ora sarei già una palletta, buonissima questa focaccia!!!
Formaggio pere e noci…….delizia per il palato!!!!!
Buon week end ed in bocca al lupo per il contest!!!