Tartellette vegetariane con gruyère

tartellette vegetariane al gruyére

Le tartellette vegetariane con gruyère son un antipasto davvero sfizioso. Come dice il loro nome, sono vegetariane e potete utilizzare le verdure di stagione che preferite. Inoltre sono gluten free dato che le tartellette sono a base di farina di mais. Perfette per i celiaci.

In questo caso abbiamo scelto di utilizzare i peperoni e dare un tocco messicano al ripieno. Il tutto è stato condito con paprika e tabasco. Potete sostituire le verdure anche con un ripieno crudo a base di pomodorini, cetrioli, cipolla rossa e mozzarella.

Trovate le tartellette vegetariane con gruyére nella sezione Antipasti. Come antipasti vegetariani potete scegliere tra i Fiori di zucca al forno, la Millefoglie di zucca e funghi, e la Cheesecake al pesto con pomodorini confit.

Con questa ricetta a base di gruyére partecipiamo alla Swiss Cheese Parade.

 

Tartellette vegetariane con gruyère

Piatto Appetizer
Cucina Italian
Preparazione 40 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

per le tartellette

  • 75 g farina di mais
  • 75 g farina 00
  • 50 g acqua
  • 10 g burro
  • sale
  • paprika dolce
  • paprika forte

per il ripieno

  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 100 g gruyère
  • 1 cipolla bianca
  • olio
  • sale
  • yogurt bianco
  • tabasco

Istruzioni

  1. Preparate le tartellette. Mescolate la farina di mais con quella bianca, salate, e speziate con la paprika a vostro piacimento. Aggiungete l’acqua e il burro ammorbidito, e impastate a mano.
  2. Eventualmente aggiungete ancora un po’ di acqua se sentite la pasta troppo secca. L’impasto è pronto quando è bello liscio e mentre lo lavorate non si sbriciola, senza però essere appiccicoso.
  3. Formate una bella palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per mezz’ora.
  4. Preparate il ripieno. Tagliate la cipolla a fette non troppo sottili e mettetela a caramellare in una pentola antiaderente con un filo d’olio.
  5. Lavate, pulite e tagliate a dadini molto piccoli i peperoni. Ungete con un filo d’olio una padella antiaderente e cuocete per qualche minuto i peperoni, in maniera che restino croccanti.
  6. Tagliate a dadini delle stesse dimensioni il gruyère e mescolate i peperoni e il formaggio in una coppa.
  7. Recuperate l’impasto per le tartellette e stendetelo fino con un mattarello. Con un coppa pasta ritagliate dei dischi, con cui rivestirete gli stampini unti con un po’ d’olio.
  8. Infornate le tartellette vuote a 160°C per 10 minuti.
  9. Estraetele dal forno, farcitele con il ripieno preparato e con un ciuffetto di cipolla caramellata in cima.
  10. Rimettetele in forno per almeno 5 minuti, finchè il formaggio non avrà iniziato a sciogliersi.
  11. Infine, preparate la salsa con cui accompagnare le tartellette mescolando alcuni cucchiai di yogurt con il tabasco.

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