Tartellette vegetariane con gruyère

by staffettaincucina
tartellette vegetariane al gruyére

Le tartellette vegetariane con gruyère son un antipasto davvero sfizioso. Come dice il loro nome, sono vegetariane e potete utilizzare le verdure di stagione che preferite. Inoltre sono gluten free dato che le tartellette sono a base di farina di mais. Perfette per i celiaci.

In questo caso abbiamo scelto di utilizzare i peperoni e dare un tocco messicano al ripieno. Il tutto è stato condito con paprika e tabasco. Potete sostituire le verdure anche con un ripieno crudo a base di pomodorini, cetrioli, cipolla rossa e mozzarella.

Trovate le tartellette vegetariane con gruyére nella sezione Antipasti. Come antipasti vegetariani potete scegliere tra i Fiori di zucca al forno, la Millefoglie di zucca e funghi, e la Cheesecake al pesto con pomodorini confit.

Con questa ricetta a base di gruyére partecipiamo alla Swiss Cheese Parade.

 

tartellette vegetariane al gruyére

Tartellette vegetariane con gruyère

Preparazione 40 min
Cottura 15 min
Tempo totale 55 min
Portata Antipasti
Cucina Italiana
Porzioni 6 porzioni

Ingredienti
  

per le tartellette

  • 75 g farina di mais
  • 75 g farina 00
  • 50 g acqua
  • 10 g burro
  • sale
  • paprika dolce
  • paprika forte

per il ripieno

  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 100 g gruyère
  • 1 cipolla bianca
  • olio
  • sale
  • yogurt bianco
  • tabasco

Istruzioni
 

  • Preparate le tartellette. Mescolate la farina di mais con quella bianca, salate, e speziate con la paprika a vostro piacimento. Aggiungete l’acqua e il burro ammorbidito, e impastate a mano.
  • Eventualmente aggiungete ancora un po’ di acqua se sentite la pasta troppo secca. L’impasto è pronto quando è bello liscio e mentre lo lavorate non si sbriciola, senza però essere appiccicoso.
  • Formate una bella palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per mezz’ora.
  • Preparate il ripieno. Tagliate la cipolla a fette non troppo sottili e mettetela a caramellare in una pentola antiaderente con un filo d’olio.
  • Lavate, pulite e tagliate a dadini molto piccoli i peperoni. Ungete con un filo d’olio una padella antiaderente e cuocete per qualche minuto i peperoni, in maniera che restino croccanti.
  • Tagliate a dadini delle stesse dimensioni il gruyère e mescolate i peperoni e il formaggio in una coppa.
  • Recuperate l’impasto per le tartellette e stendetelo fino con un mattarello. Con un coppa pasta ritagliate dei dischi, con cui rivestirete gli stampini unti con un po’ d’olio.
  • Infornate le tartellette vuote a 160°C per 10 minuti.
  • Estraetele dal forno, farcitele con il ripieno preparato e con un ciuffetto di cipolla caramellata in cima.
  • Rimettetele in forno per almeno 5 minuti, finchè il formaggio non avrà iniziato a sciogliersi.
  • Infine, preparate la salsa con cui accompagnare le tartellette mescolando alcuni cucchiai di yogurt con il tabasco.

You may also like

2 comments

cliv 3 Novembre 2013 - 17:31

Che buoneeeeee

Reply
Bianca Maria Bellei 3 Novembre 2013 - 17:33

Sono deliziose!

Reply

Leave a Comment

Valutazione ricetta




Questo sito usa i coockie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Speriamo tu sia d'accordo, ma puoi rifiutare o approfondire l'argomento. Accetto Approfondisco

Privacy & Cookies Policy