Strudel salato di melanzane

by staffettaincucina
strudel salato di melanzane

Lo strudel salato di melanzane è la nostra prima ricetta partecipante al contest Swiss Cheese Parade. Oggetto della sfida sono due fantastici formaggi, il gruyère e lo sbrinz, che le sapienti mani delle foodblogger dovranno utilizzare per la creazione di fantastici street food.

In questo strudel salato di melanzane sono presenti entrambi i formaggi svizzeri: il gruyère, più morbido e dolce, e lo sbrinz, più saporito e consistente. Pinoli e uvetta sultanina rendono ancora più buono il ripieno.

Come sapete il blog è ricco di Torte salate tra cui potete scegliere. Noi vi consigliamo i Fagottini di mele e carne, lo Strudel di zucca e champignon, oppure i Fagottini di tacchino e prugne.

 

strudel salato di melanzane

Strudel salato di melanzane

Preparazione 20 min
Cottura 1 min
Tempo totale 21 min
Portata Secondi
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti
  

  • 2 melanzane piccole
  • 70 g sbrinz
  • 70 g gruyère
  • 3 uova
  • 50 g pinoli
  • 1 manciata di uvetta
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe
  • origano

Istruzioni
 

  • Lavate e tagliate a dadini le melanzane. In una padella rosolate l’aglio con un paio di cucchiai d’olio e poi aggiungete le melanzane. Salate, fate cuocere e insaporite con l’origano.
  • A parte grattugiate i due formaggi; sbattete 2 uova, salate e pepate.
  • Quando le melanzane sono cotte, a fuoco spento aggiungete il formaggio, le uova, i pinoli e l’uvetta, mescolate.
  • Srotolate la pasta sfoglia e tagliate 4 rettangoli di uguali dimensione.
  • Ciascun rettangolo deve essere ulteriormente suddiviso in 3 strisce uguali nel senso della lunghezza, ma senza tagliarle. È sufficiente tracciare un segno con il dorso del coltello.
  • Incidete le strisce laterali praticando dei tagli a 45° dalla linea che delimita la striscia centrale fino ai lati del rettangolo.
    strudel salato di melanzane
  • Punzecchiate la striscia centrale di ogni rettangolo con una forchetta e versate il composto in maniera che non debordi; fate in modo che resti un centimetro di spazio tra il ripieno e il lato corto del rettangolo.
  • Procedete a chiudere gli strudel. Alzate il lato corto del triangolo in maniera tale che il ripieno non possa fuoriuscire, e poi iniziate ad alternare le strisce oblique incrociandole sopra al ripieno fino ad arrivare quasi in fondo; quando vi rimangono 4 strisce da incrociare, alzate anche da questa parte il lato corto e terminate intrecciando le ultime strisce. Eliminate l’eventuale pasta in eccesso.
    strudel salato di melanzane
  • Sbattete in una ciotolina l’uovo avanzato e spennellate i piccoli strudel.
  • Disponete gli strudel sopra una placca da forno e infornate a 180 °C per circa 30-35 minuti.

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4 comments

edvige 31 Ottobre 2013 - 14:14

Buono ottimo il gruyere a gusto mio lo trovo più saporito dello sbrinz buono anche lui ricetta da copiare ma non melanzane 🙁 ci metterò le zucchine e giusto un velo di melanzane…..bravissima ciaooo e buona fine settimana.

Reply
Manu 31 Ottobre 2013 - 20:42

Che buono! Un abbraccio, Manu

Reply
sississima 1 Novembre 2013 - 10:16

buono il tuo strudel, ne ho fatto anche io uno simile per questo contest, speriamo bene, un abbraccio SILVIA

Reply
Pinko Pallino 2 Novembre 2013 - 18:47

Quest'iniziativa, che trovo un pò ovunque, per un topo come me è una gioia continua…
La vostra proposta è golosa e davvero ben presentata!!
Buon fine settimana!!

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