Strudel di zucca e champignon

Strudel di zucca e champignon

Lo strudel di zucca e champignon è un’ottima torta salata, che potete usare come piatto unico o anche come antipasto. In essa si combinano due degli ingredienti autunnali che preferiamo: la zucca e gli champignon.

strudel salato di melanzane

>Amiamo tantissimo le Torte salate, e infatti nella nostra sezione apposita trovate numerose ricette, sia vegetariane che non. Tra quelle vegetariane vi consigliamo lo Strudel salato di melanzane, le Sfoglie di feta e peperoni, o la Focaccia della nonna Mimì.

 

Strudel di zucca centenaria e champignon

Piatto Appetizer
Cucina Italian, Vegetarian
Preparazione 30 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 1 zucca centenaria
  • 100 g champignon
  • 100 g formaggio Latteria di Brazzacco
  • 1 confezione pasta sfoglia rettangolare
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio EVO
  • sale
  • pepe
  • semi di sesamo

Istruzioni

  1. Spellate la zucca centenaria, anche detta spinosa (facendo molta attenzione agli aghi, quindi meglio se usate un bel paio di guanti), e tagliatela a fettine sottili.
  2. In una padella scaldate qualche cucchiaiata d’olio e fate cuocere la zucca per 10 minuti.
  3. Pulite gli champignon eliminando il fondo del gambo e sciacquateli rapidamente sotto l’acqua per eliminare ogni traccia di terriccio. Tagliateli grossolanamente.
  4. Fate rosolare in un’altra padella uno spicchio d’aglio con 2 cucchiai di olio, aggiungete i funghi e cuoceteli finché non hanno perso tutta l’acqua.
  5. Mescolate la zucca con gli champignon e il formaggio Latteria precedentemente tagliato a cubetti. Mettete da parte e fate raffreddare.
  6. Separate il tuorlo dall’albume. Montate l’albume e aggiungetelo al mix di funghi e zucca.
  7. Stendete la pasta sfoglia, formate al centro una striscia con il ripieno e chiudete le due falde sigillando per bene lo strudel usando una forchetta.
  8. Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto e cospargete con i semi di sesamo.
  9. Cuocete in forno per 40 minuti a 180°C.

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