Tortini di zucca e fonduta di ricotta affumicata

by staffettaincucina
tortini di zucca

I tortini di zucca e fonduta di ricotta affumicata sono la nostra versione della ricetta donataci dallo chef Denis Filaferro. Se non l’avete ancora letto, ne abbiamo parlato in questo articolo.

Secondo noi i tortini di zucca sono un delizioso antipasto vegetariano. La fonduta di ricotta affumicata gli dà veramente un gusto particolare; se non trovate la ricotta affumicata, potete utilizzare un taleggio o comunque un formaggio dal gusto deciso.

tortini di zucca

Nella sezione Antipasti trovate numerose ricette interessanti, alcune delle quali anche vegetariane, come la Millefoglie di zucca e funghi. Se siete amanti della zucca, non perdetevi anche i nostri dolci: sia la Ciambella alla zucca e cioccolato che la Torta di zucca e noci pecan sono divine!

 

Tortini di zucca e fonduta di ricotta affumicata

Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h
Portata Antipasti
Cucina Italiana
Porzioni 4 tortini

Ingredienti
  

per i tortini

  • 6 uova
  • 3 cucchiai di panna fresca
  • 150 g purea di zucca
  • sale
  • pepe
  • burro

per la fonduta

  • 150 g di panna
  • 60 g di ricotta affumicata

Istruzioni
 

  • Mescolate le uova, la panna e la purea di zucca. Salate e pepate.
  • Imburrate gli stampi e versate il composto al loro interno.
  • Cuocete a bagnomaria per 40 minuti a 180°C.
  • Quando i tortini sono quasi pronti, scaldate la panna con la ricotta affumicata facendo attenzione a non farla bollire.
  • Filtrate la fonduta e versatela sui tortini sformati. Serviteli ben caldi.
  • I tempi di cottura si riferiscono a stampi di metallo o monouso, se invece utilizzate stampi di ceramica, i tempi di cottura sono sensibilmente più lunghi.

You may also like

2 comments

Cucina Mon Amour Thais 15 Ottobre 2014 - 9:28

Ciao Carissima
Che buono questo tortino…… Ho già preso appunti.
Vado pazza per questi tortini…. con queste fondute per accompagnare….
Un abbraccio.
thais

Reply
edvige 15 Ottobre 2014 - 13:50

Forse fatto cosi anche la zucca mi piacerà….da provare buon a serata.

Reply

Leave a Comment

Valutazione ricetta




Questo sito usa i coockie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Speriamo tu sia d'accordo, ma puoi rifiutare o approfondire l'argomento. Accetto Approfondisco

Privacy & Cookies Policy