Zuppa di fagioli

La zuppa di fagioli è un piatto corroborante, un perfetto comfort food invernale. A casa nostra è un piatto che si fa spessissimo, ci piace molto per il suo sapore deciso. Ed è impossibile non fare scarpetta in quel delizioso sugo!

La ricetta della zuppa di fagioli è quella della nonna paterna, talmente perfetta che non ne abbiamo mai cambiato neanche un ingrediente. Provatela e poi fateci sapere se non è eccezionale.

Se non vi piacciono i legumi in scatola a causa dei conservanti, mettete in ammollo i legumi secchi la sera prima con un pizzico di bicarbonato. Il giorno dopo procedete con la cottura, magari accorciando leggermente i tempi.

Tra le Zuppe del blog trovate anche la Zuppa di scarola e fagioli, la Zuppa di noodle con tacchino e peperoni e la Zuppa di cozze al curry.

Zuppa di fagioli

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 15 minuti min

Portata Primi

Cucina Italiana

Porzioni 6

Ingredienti

  

• 4 scatole di fagioli cannellini da 400 g ciascuna
• 1 scatola di polpa di pomodoro da 400 g
• 1 cipolla piuttosto grande
• 2 spicchi d’aglio
• sale
• pepe
• olio extravergine d’oliva

Istruzioni

 

• Scolate e risciacquate i fagioli dalla loro acqua di conserva.
• In una padella con il fondo spesso versate qualche cucchiaio d’olio e rosolate dolcemente l’aglio a spicchi.
• Togliete l’aglio e aggiungete la cipolla tritata finemente.
• Cuocete a fuoco basso e con il coperchio facendola stufare per qualche minuto.
• Versate la polpa di pomodoro, salate, pepate e poi aggiungete i fagioli.
• Quando prende il bollore, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per almeno un’ora, sempre con il coperchio, mescolando spesso e aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua.
• A piacimento, aggiungete dei pezzetti di pane abbrustolito oppure della pasta corta lessata a parte.