Cheesecake al pesto con pomodorini confit

by staffettaincucina
cheesecake ai pomodori confit

La cheesecake al pesto con pomodori confit è un’idea decisamente alternativa di antipasto. Le cheesecake salate sono molto particolari, ma sono un bel piatto da presentare al posto di una torta salata. E sono decisamente più raffinate.

cheesecake al pesto

Questa versione è perfetta per la primavera-estate, quando potete preparare anche il pesto homemade. Ma soprattutto perché i pomodorini sono ricchi di sapore e questo fa tutta la differenza.

Nel blog trovate tra gli altri Antipasti altre due cheesecake salate: al Caprino e uva e con Fichi e prosciutto. Entrambe sono deliziose. Se vi piacciono i pomodorini confit, non potete perdervi le Tartellette di pane.

 

Cheesecake al pesto con pomodorini confit

Piatto Appetizer
Cucina Italian
Preparazione 30 minuti
Cottura 1 minute
Tempo totale 31 minuti
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

  • 160 g biscotti Digestive
  • 65 g burro salato
  • 200 g ricotta
  • 100 g Philadelphia
  • 100 ml panna fresca
  • 3 fogli di gelatina
  • 150 g pesto
  • 500 g pomodorini ciliegino
  • olio
  • sale
  • pepe
  • zucchero q.b.

Istruzioni

  1. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e distribuiteli su una teglia rivestita da carta forno; conditeli con sale, pepe, zucchero, olio e infornate a 150°C per 1 ora-1 ora e mezza.
  2. Passate al mixer i biscotti e riduceteli in polvere. Fate sciogliere il burro salato (oppure utilizzate del normale burro a cui aggiungete due pizzichi di sale) e aggiungetelo alle fette biscottate; mescolate e amalgamate bene il tutto. Trasferite il composto in una teglia con cerniera e pigiatelo bene con un cucchiaio al fine di ottenere uno strato omogeneo.
  3. Mettete la teglia in fresco.
  4. Mettete i fogli di gelatina in ammollo con acqua fredda per 10 minuti.
  5. Mescolate la ricotta e il Philadelphia con una frusta, e aggiungete il pesto. Amalgamate bene.
  6. Scaldate la panna senza portarla a bollore, spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina. Fatela sciogliere bene e poi aggiungetela al composto.
  7. Togliete dal frigo la teglia, e versate sopra la crema al formaggio, livellandola per bene. Decorate la superficie con i pomodorini confit e mettete in frigo per almeno un paio d’ore.

Note

La dose qui riportata è adatta ad una teglia di 22 cm di diametro.

cheesecake al pesto
La foto originale del 2013…

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5 comments

Letizia Cicalese 16 Settembre 2013 - 12:27

Complimenti, è deliziosa questa cheesecake!
Mi sono unita ai vostri lettori, fate delle cose molto carine 🙂
Se vi va, passate a farmi visita, mi farebbe piacere!
http://ilrisottoperfetto.blogspot.it/
A presto,
Letizia

Reply
quintopeccatocapitale 16 Settembre 2013 - 12:59

che bella questa ricetta!

Reply
Lara Bianchini 18 Settembre 2013 - 15:26

Ma quanto bella sta cheescake salata! Complimenti davvero… Ma siete venete???

Reply
staffettaincucina 19 Settembre 2013 - 9:34

Ciao Lara! Noi siamo friulane, per la precisione di Cividale del Friuli! Tu di dove sei?
Buona giornata
Alessia

Reply
monica 22 Settembre 2013 - 15:26

Ciao Alessia e Tiziana, che bel blog e che ricette raffinate ee eleganti.
Complimenti!!

Reply

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