Questo Monkey Bread l’abbiamo preparato apposta per la tavola di Capodanno. È, infatti, un bellissimo centrotavola, da cui ciascuno dei commensali può prelevare una gustosa pallina di pane.
![Monkey Bread](https://www.staffettaincucina.com/wp-content/uploads/2018/12/Monkey-Bread-1024x683.jpg)
Il Monkey Bread è un pane che si compone di 8 palline di impasto per ciascuno degli 8 gusti. Per un totale di 64 palline!!! Prepararle tutte e di gusti diversi è un’impresa che richiede tempo, ma il risultato è bellissimo come potete vedere. Noi abbiamo scelto la forma a stella, perfetta per questo periodo di festa, ma voi potete utilizzare la forma che preferite.
![Monkey Bread](https://www.staffettaincucina.com/wp-content/uploads/2018/12/Tavola-di-Capodanno-683x1024.jpg)
Per la tavola delle Feste scegliete un Pane scenografico da servire, come la Treccia al miele e noci, il Pan brioche senza impasto, o i Paninetti da buffet da servire farciti come più vi piace.
![Monkey Bread](https://www.staffettaincucina.com/wp-content/uploads/2018/12/Monkey-Bread-8-gusti-e1551693217574.jpg)
Monkey Bread
Il Monkey Bread è un pane di ben 8 gusti diversi, perfetto per un centrotavola tutto da mangiare. E piacerà a tutti i vostri ospiti!
Ingredienti
- 600 g farina
- 2 cucchiaini sale
- 1 bustina Mastro Fornaio Paneangeli o 7 grammi di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 uovo
- 250 ml acqua tiepida
- 80 ml olio extravergine di oliva
- 50 g burro fuso
- 1 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino semi di sesamo
- 2 cucchiai semi di papavero
- 2 cucchiai granella di pistacchio
- 20 g parmigiano grattugiato
- 20 g mandorle a lamelle
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- ¼ cipolla di Tropea tritata
- 2 cucchiai olive nere tritate
- curry
- origano
Istruzioni
- Unite la farina, il sale, il lievito e lo zucchero nella planetaria. Aggiungete l’uovo, l’acqua e l’olio.
- Azionate il gancio e impastate per dieci-quindici minuti, finché non otterrete un impasto liscio ed elastico.
- Coprite con pellicola a contatto e fate lievitare finché l’impasto non sarà raddoppiato di volume: ci vorrà circa un’ora.
- Imburrate uno stampo con del burro fuso e infarinatelo; oppure utilizzate come noi uno stampo di carta.
- Riprendete l’impasto, lavoratelo su una superficie leggermente infarinata e dividetelo in quattro parti. Da ciascun quarto ricavate 16 pezzi e arrotolateli per farne delle palline. Fate lo stesso con il resto dell’impasto.
- Unite in una ciotola il burro fuso restante e l’aglio ridotto in crema con lo spremiaglio.
- Preparate 8 ciotoline con gli 8 gusti: i semi di papavero, il curry con i semi di sesamo, il parmigiano, le mandorle a lamelle, la cipolla tritata, la granella di pistacchi, le olive nere tritate, il concentrato di pomodoro con l’origano.
- Spennellate ogni pallina con il burro all’aglio e decoratela con i semi e le spezie. Mettetela quindi nello stampo preparato in precedenza.
- Fate lievitare per altri 15-20 minuti.
- Cuocete per 30-40 minuti o finché i panini non saranno dorati e cotti all’interno. Lasciate nello stampo per 5 minuti e fate raffreddare prima di capovolgere il monkey bread su una gratella. Servite caldo o a temperatura ambiente.
Note
La ricetta è tratta dal blog della nostra amica Alessandra La cucina di zia Ale.
![Monkey Bread](https://www.staffettaincucina.com/wp-content/uploads/2018/12/Monkey-Bread-passo-passo-768x1024.jpg)