Panini da buffet

by staffettaincucina
panini da buffet

 

panini da buffet sono dei sofficissimi panini al latte che abbiamo preparato in occasione dello scambioricette delle Bloggalline.

Questa volta siamo state abbinate a Claudia del blog La pagnotta innamorata. Tra le molteplici ricette interessanti la nostra scelta si è focalizzata su dei panini da buffet che sembravano davvero perfetti.

panini da buffet

 

Mai scelta è stata più azzeccata. Sono buonissimi farciti con i salumi e di sicuro effetto ad un buffet, una festa tra amici o una merenda con i bambini. Noi abbiamo scelto una classicissima farcia mortadella, maionese e qualche fogliolina di insalata, ma voi potete sbizzarrirvi. E per i più golosi consigliamo anche la versione dolce con la Nutella.

panini da buffet

 

Per gli amanti dei lievitati, la nostra sezione Pane & pizza contiene tante ricette interessanti: dal Pane di segale che prepariamo tutti i giorni, ai Panini dolci con l’uvetta, alle Girelle di pizza.

panini da buffet

 

 

panini da buffet

Panini da buffet

I panini da buffet facilissimi paninetti morbidi per le vostre feste, da farcire come più vi piace, non solo con salumi e formaggi, ma anche con la Nutella.
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Pane e lievitati salati
Cucina Italiana
Porzioni 30 panini

Ingredienti
  

  • 280 ml latte intero
  • 45 g zucchero semolato
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 250 g farina 0
  • 250 g farina forte W290-320
  • 80 g burro morbido
  • 10 g sale
  • 1 uovo per la finitura

Istruzioni
 

  • Per prima cosa preparate il lievitino: sciogliete il lievito in 100 grammi di latte tiepido poi aggiungete 80 grammi di farina e amalgamate bene. Coprite con la pellicola e lasciate a riposo per circa 30-40 minuti.
  • Trascorso questo tempo, aggiungete il restante latte tiepido e mescolate. Poi aggiungete lo zucchero, la farina e amalgamate bene. Quindi aggiungete il burro morbido a pezzetti e continuate ad impastare. Per ultimo aggiungete il sale.
  • Lavorate l’impasto fino ad ottenere un palla morbida, ma non appiccicosa. Coprite con la pellicola a contatto e lasciate lievitare fino al raddoppio in luogo tiepido e lontano da correnti d’aria. I tempi di lievitazione possono variare anche parecchio in base alla farina utilizzata o alla temperatura presente in casa.
  • Passato il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in tante palline il più possibili uguali (le nostre pesavano circa 30g l’una) e le disponete sulla placca del forno rivestita da carta forno (a noi sono venute due placche).
  • Li lasciate lievitare nuovamente fino al raddoppio, poi li spennellate con l’uovo leggermente sbattuto e subito li infornate in forno caldo e ventilato a 180° per circa 20 minuti.
  • Poi li fate raffreddare su una griglia fuori dal forno.

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